پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
این غذا یکی دیگر از دستور غذایی های مارتا استوارت است ، که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی دستور پخت این غذا را برایتان تدارک دیده است.
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
- زمان پختن : ۱۵۰ دقیقه
- ملیت : غذای فرنگی
- مناسب برای : ۸ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام* مواد لازم :
- کدو : ۱ کیلوگرم
- روغن زیتون : ۱ فنجان
- روغن زیتون : ۳ قاشق سوپ خوری
- موسیر : ۲ عدد متوسط
- سیر : ۲ حبه
- تخم گشنیز : ۱ قاشق چای خوری
- بلوبری : ۸۰ گرم
- سرکه سیب : ۵ قاشق سوپ خوری
- پنیر فتا : ۲۰۰ گرم
- نمک : به میزان لازم
نکاتی در رابطه با طبخ غذا :
۱- سعی کنید از روغن زیتون ارگانیک استفاده کنید ، چرا که مواد غذایی ارگانیک دارای ارزش غذایی بالاتری بوده و ضررهای موادغذایی تهیه شده با کودهای شیمیایی را ندارند.
۲- در دو مرحله به روغن زیتون احتیاج داریم لذا در مواد اولیه دو بار ذکر شده است.
۳- سیر و موسیر را بصورت باریکه هایی در طول آنها ببرید.
۴- در تهیه ی غذا از تخم گشنیز استفاده می شود ، برای تزیین نهایی آن نیز می توانید از برگ یا گل گشنیز استفاده کنید.
۵- میوه ی معطر استفاده شده در این غذا هاکلبری ( بلوبری ) است.
۶- اگر بتوانید پس از آماده سازی این غذا آن را بمدت یک روز در یخچال نگه دارید ، طعم آن بهتر نیز خواهد شد !
* طرز تهیه :
- کدوها را از پهلو بریده ، روی یک سینی قرار دهید و به آنها ۱ قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید و در نمک بغلطانید و حدود یک ساعت و نیم بگذارید تا کدو آب خود را تا حد امکان از دست دهد. همچنین برای تسریع این فرآیند می توانید کدوها را به آرامی فشار دهید.
- در همین حال دمای گریل را به متوسط رو به بالا افزایش دهید. کدوها را به ۲ قاشق سوپ خوری روغن زیتون آغشته کنید و سپس حدود ۱۵ دقیقه گریل کنید و در این مدت یک نوبت بچرخانید ، تا زمانی که کدوها قدری ترد شده باشند. حالا آنها را به ظرف دیگری منتقل کنید.
- ۱ قاشق سوپ خوری روغن زیتون را در یک ماهی تابه ی کوچک روی دمای متوسط حرارت دهید. موسیر و سیر را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه بپزید ، هر از چند گاهی هم بزنید. این مخلوط موسیر و سیر را روی کدوها اضافه کنید و تخم گشنیز و بلوبری و یک قاشق نمک را نیز روی آنها بریزید ، سرکه ی سیب و روغن زیتون باقی مانده در فنجان را نیز روی آنها بریزید. مخلوط را لااقل یک ساعت در دمای اتاق و یا ترجیحاً یک روز در یخچال نگهداری کنید و اگر در یخچال نگه میدارید پیش از سرو کردن آن را در دمای اتاق قرار دهید.
- کدوها و پنیر فتا را در ظرف سرو بگذارید و از لعاب آن روی کدوها بریزید و با برگ های گشنیز و بلوبری تزیین کنید.