پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
گوشت فلفلیReviewed by مدیریت پرچم های سیاه شرق on Feb 5Rating:
گوشت فلفلی از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی دستور پخت آن را برای شما آماده کرده است.
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۲۵ دقیقه
- زمان پختن : ۶۰ دقیقه
- ملیت : غذای فرنگی
- مناسب برای : ۴ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام* مواد لازم :
- گوشت: ۷۰۰ گرم
- روغن زیتون : ۳ قاشق چای خوری
- آب مرغ : ۴۱۹ گرم
- آرد : ۳ قاشق غذاخوری
- پودر فلفل چیلی : ۱/۲ قاشق چای خوری
- سیب زمینی : ۲ عدد
- خامه ترش : ۱/۲ پیمانه
- شکر : ۲ قاشق چای خوری
- سیر : ۳ حبه
- لوبیا سبز : ۵۰۰ گرم
نکاتی در رابطه با تهیه ی این غذا:
۱- درتهیه این دستور، از گوشت دنده بدون استخوان استفاده کنید. هرچه گوشت کلفت تر باشد ، پخت آن زمان بیشتری می برد.
۲- اگر دسترسی دارید، می توانید به جای سیب زمینی از سیب زمینی شیرین، استفاده کنید. برای این دستور، سیب زمینی ها را به قطعات دو ونیم سانتی برش دهید.
۳- برای این دستور، سیر را ورقه ورقه کنید.
* طرز تهیه :
- بر روی گوشت نمک و فلفل بپاشید. در ماهیتابه ای بزرگ ، یک قاشق چای خوری روغن زیتون را با دمای متوسط رو به بالا داغ کنید. گوشت را در آن قراردهید برای مدت ۷ دقیقه بپزید تا هردو طرف آن قهوه ای شود. آب مرغ، آرد و یک دوم قاشق چای خوری پودر فلفل چیلی را با هم ترکیب کرده و به گوشت اضافه کنید. آنرا به نقطه جوش برسانید، سپس دما را کم کنید و درش را بگذارید و اجازه دهید تا برای ۳۰ دقیقه بپزد. سپس درب ظرف را برداشته و حدود ۲۰ دقیقه دیگر تا زمانیکه که گوشت کاملا نرم شود، بپزید
- در این میان، قطعات سیب زمینی را در قابلمه ای در آب نمک بپزید. وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کم کرده(در حالت قل زدن) و برای حدود ۲۰ دقیقه تا سیب زمینی ها شکاف بردارند و نرم شوند بپزید. سیب زمینی ها را آبکشی کنید و به ظرف برگردانید و آنها را تا کاملا نرم و یکدست شوند له کنید. خامه ترش و شکر را به آن اضافه کنید و همچنین نمک و فلفل را بر روی آن بپاشید و تا زمان سرو ،گرم نگه دارید.
- در ماهیتابه ای بزرگ ،۲ قاشق چای خوری روغن زیتون را بریزید و با دمای متوسط رو به بالا گرم کنید. سیر را در آن ریخته و برای حدود ۳۰ ثانیه تا عطرش بلند شود ، تفت دهید. لوبیا سبز و یک چهارم پیمانه آب را به مواد اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید و برای حدود ۳ دقیقه بپزید. درب ظرف را برداشته و برای ۲ دقیقه دیگر تا لوبیا ها ترد شوند و آب مواد تبخیر شود، بپزید(گهگاهی مواد را به هم بزنید). بر روی آن نمک و فلفل بپاشید و با گوشت، سس و پوره سیب زمینی سروکنید. درصورت تمایل روی آنها پودر چیلی بپاشید.