پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
گوشت آرام پز با کلم از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی دستور پخت آن را برای شما آماده کرده است.
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه
- زمان پختن : ۵۰ دقیقه
- ملیت : غذای فرنگی
- مناسب برای : ۴ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام* مواد لازم :
- روغن زیتون : ۲ قاشق غذاخوری
- گوشت : ۱ کیلوگرم
- پیاز : ۱ عدد بزرگ
- کل اسلا : ۵۰۰ گرم
- سیر : ۱ حبه
- سرکه : ۳/۴ پیمانه
- زیره : ۱ قاشق چای خوری
- سیب زمینی : ۳۵۰ گرم
نکاتی در رابطه با تهیه ی این غذا:
۱- برای تهیه این دستور، به ۴ قطعه گوشت دنده با استخوان (هرکدام حدود ۲۵۰ گرم)، نیاز دارید.
۲- برای این دستور، پیاز و سیر را ریز خرد کنید.
۳- برای تهیه این دستور، به کل اسلا (Coleslaw) نیاز دارید. می توانید از ترکیبی از ۴ پیمانه کلم خرد شده و ۲۲ پیمانه هویج رنده شده، استفاده کنید.
۴- در تهیه این دستور، اگر دسترسی دارید از سرکه سیب ، استفاده کنید.
۵- در این دستور، استفاده از (دانه) زیره سیاه اختیاری است.
۶- برای این دستور، از سیب زمینی های کوچک استفاده کنید. اگر دسترسی دارید از سیب زمینی قرمز، استفاده کنید. سیب زمینی ها را به قطر نیم سانتی متر حلقه حلقه کنید.
* طرز تهیه :
- در قابلمه ای،۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را با حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. بر روی گوشت ها نمک و فلفل(فراوان) بپاشید و هر طرف گوشت را ۳ دقیقه تا طلایی شوند بپزید. گوشت ها را از قابمله خارج کنید.
- حرارت را به متوسط رو به پایین کاهش دهید. ۱ قاشق غذاخوری باقیمانده روغن زیتون، پیاز، ترکیب کلم و هویج ( کل اسلا) و سیر را اضافه کنید. بر روی آنها نمک و فلفل بپاشید. برای ۱۰ دقیقه تا کلم ها نرم شوند، بپزید.(مواد را مدام هم بزنید.)
- حرارت را بالا ببرید. سرکه، زیره و یک و یک چهارم پیمانه آب به مواد اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد. سیب زمینی ها را اضافه کنید، دما را تا حدی که مواد قل بزند، کم کنید. درب ظرف را بگذارید و برای حدود ۲۰ دقیقه تا کلم و سیب زمینی ها نرم شوند، بپزید.
- گوشت ها را به قابلمه برگردانید و برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر تا گوشت ها مغزپخت و سیب زمینی ها نرم شوند، بپزید.