پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
کیک گردو و موزReviewed by مدیریت پرچم های سیاه شرق on Feb 2Rating:
کیک گردو و موز از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
این کیک دلپذیر در نهایت بافتی منسجم و کاراملی خواهد داشت که باعث می شود شما از نتیجه ی کار راضی باشید.
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
- زمان پختن : ۶۰ دقیقه
- ملیت : غذای فرنگی
- مناسب برای : ۶ نفر
وعده غذایی : دسر* مواد لازم :
- گردو : ۱۰۰ گرم
- موز : ۵۰۰ گرم
- کره : ۲۷۵ گرم
- شکر قهوه ای : ۱۲۵ گرم
- تخم مرغ : ۲ عدد بزرگ
- آرد : ۲۰۰ گرم
- بیکینگ پودر : ۲ قاشق چای خوری
- جوش شیرین : ۱ قاشق چای خوری
- پودر دارچین : ۱ قاشق چای خوری
- نمک : ۱ نوک انگشت
- روغن زیتون : به میزان لازم
- شکلات تلخ : ۱۰۰ گرم
- پوست پرتقال : ۱ قاشق غذاخوری
- پودر قند : ۸۰ گرم
نکاتی در رابطه با تهیه ی کیک گردو و موز:
۱- تقریبا به ۵ یا ۶ عدد موز رسیده نیاز دارید. پوست آن ها را جدا کنید . موزها را با چنگال له کنید.
۲- واحد بیکینگ پودر، جوش شیرین و پودر دارچین قاشق چای خوری سر صاف است.
۳- از شکلات ۷۰ درصد استفاده کنید. شکلات را خرد کنید.
۴- به پوست رنده ی شده ی ۲ عدد پرتقال نیاز دارید.
* طرز تهیه :
- فر را از قبل با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. گردو ها را در سینی فر ریخته و برای حدود ۵ دقیقه در فر قرار دهید تا عطرشان بلند شود.
- در این میان، ۱۲۵ گرم کره (به دمای محیط) و شکر را در غذا ساز ریخته (و یا با همزن برقی)، با هم ترکیب کنید تا یکدست و کمرنگ شوند. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید (مواد پاشیده به دیواره را هم تمیز کرده و با سایر مواد ترکیب کنید). مواد را در کاسه ای بریزید.
- گردو را از فر خارج کرده و روی تخته با چاقو خرد کنید.
- موز له شده و گردوی خرد شده را به خمیر اضافه کنید. سپس بیکینگ پودر، جوش شیرین، پودر دارچین و نمک را هم اضافه کنید. تمامی مواد را خوب با هم ترکیب کنید تا خمیر یکدستی داشته باشید.
- از یک قالب نان با حجم ۱ لیتر استفاده کنید. کاغذ روغنی را به سایز آن برش دهید و زیر آب شیر کامل خیس کنید. آن را از ۲ طرف با روغن زیتون چرب کنید و به خوبی در قالب قرار دهید به صورتی که تمام گوشه های قالب را بپوشاند.
- خمیر را در قالب بریزید و آن را برای ۱ ساعت در طبقه ی وسط فر بپزید. خمیر را با خمیر دندان تست کنید، اگر خلال دندانی که در وسط کیک فرو بردید و بیرون آوردید، تمیز باشد، کیک آماده است. اگر نه کیک را چند دقیقه ی دیگر بپزید.
- تا کیک می پزد، کره ی شکلاتی را تهیه کنید. شکلات خرد شده را در کاسه ای بریزید و آن را به روش بن ماری روی ظرفی ازآب در حال جوش(روی حرارت پایین)، آب کنید. وقتی شکلات کاملا آب شد آن را از روی حرارت غیر مستقیم برداشته، رنده پوست پرتقال را به آن اضافه کنید و آن را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
- ۱۵۰ گرم کره و پودر قند را با هم بزنید تا خامه ای و کمرنگ شود، سپس شکلات را اضافه کرده و مواد را خوب با هم ترکیب کنید تا یکدست شوند.
- کره ی شکلات را در ظرفی که هوا نکشد بریزید و بر روی آن کمی نمک بپاشید. آن را در یخچال نگه داری کنید. قبل از هر بار استفاده آن را از یخچال خارج کرده و اجازه دهید کمی نرم شود.
- از کره ی شکلاتی روی کیک گرم بمالید و میل کنید.