پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی طرز تهیه کوکو لوبیا سبز را برای شما آماده کرده است.
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۲۵ دقیقه
- زمان پختن : ۶۰ دقیقه
- ملیت : غذای ایرانی
- مناسب برای : ۴ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام* مواد لازم :
- لوبیا سبز : ۴۰۰ گرم
- هویج : ۱۰۰ گرم
- سیب زمینی : ۱ عدد
- تخم مرغ : ۳ عدد
- گردو : ۱ استکان
- زعفران : ۱ قاشق غذاخوری
- پیاز سرخ شده : ۱ قاشق غذاخوری
- شیر : ۱ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر : ۱ قاشق چای خوری
- نمک : به میزان لازم
- فلفل : به میزان لازم
- زردچوبه : به میزان لازم
آموزش اشپزی کو کو لوبیا سبز :
لوبیا سبز را بعد از پاک کردن و شستن ، کاملا خشک کنید و به اندازه های یک سانتی متری خرد کنید. هویچ و سیب زمینی را پوست بگیرید و نصف اندازه لوبیا خرد کنید .
لوبیا را با یک لیوان آب و یک قاشق چای خوری نمک و زرد چوبه مخلوط و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه بپزید.
سلامتی کوکو لوبیا سبز :
لوبیا سبز منبعی غنی از ویتامین C،K،A،B۱ است. منیزیم و پتاسیم و فیبر آن سبب کاهش فشار خون میباشد. پس برای افردای که فشار خون بالایی دارند مناسبه. دارای مس، کلسیم، فسفر، پروتئین، امگا۳ و نیاسین نیز هست. لوبیا سبز به علت داشتن ویتامین ریبوفلاوین در کاهش حملات میگرن بسیار موثر است. زمانی که مقدار اگزالات‌ها در بدن بالا برود، مشکلاتی را برای بدن ایجاد می‌کنند. به همین دلیل بهتر است افراد مبتلا به بیماری‌های کلیوی و کیسه صفرا، از خوردن این سبزی خودداری کنند. همچنین کسانی که معده‌های ضعیف دارند یا بچه‌های کوچک به علت نفاخ بودن باید آن را کمتر مصرف کنند.
سیب زمینی به علت دارابودن فیبر غذایی مناسب، در تنظیم عمل کرد دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست مفید است . به عنوان محرک روده و تسویه روده عمل می کند و همچنین صرف نکردن سیب زمینی در وعده های غذایی مختلف می تواند موجب بروز مشکلات عصبی و پرخاشگری شود.
هویج موجود در این غذا هم برای هضم بهتر غذا بسیار مفید است. کسانی که سوخت و ساز بدن آن ها خوب نیست هویج کم مصرف کنند زیرا مصرف آن به خاطر وجود اسیداگزالیک باعث تشکیل سنگ کلیه میشود.
خواص کوکو لوبیا سبز :
هویج، گردو، زعفران دم کرده، پیاز و زردچوبه موجود در این غذا همگی دارای مزاجی گرم هستند و تنها سیب زمینی و لوبیا سبز دارای مزاج سرد می باشند.
* طرز تهیه :
- لوبیا سبز را بعد از پاک کردن و شستن ، کاملا خشک کنید و به اندازه های یک سانتی متری خرد کنید.
- هویچ و سیب زمینی را پوست بگیرید و نصف اندازه لوبیا خرد کنید .
- لوبیا را با یک لیوان آب و یک قاشق چای خوری نمک و زرد چوبه مخلوط و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه بپزید.
- بعد از این مدت هویچ خرد شده را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر مواد را بپزید . ( دقت کنید که حرارت زیر مواد به حدی نباشد که آب آن کشیده شود و مجبور به اضافه کردن آب شوید )
- بعد از ۱۰ دقیقه، سیب زمینی نگینی خرد شده نیز اضافه کنید و بعد از ۵ دقیقه حرارت زیر مواد را خاموش کنید و صبر کنید مواد کمی سرد شوند.
- در یک کاسه متناسب با اندازه مواد ، ۲ عدد تخم مرغ را بشکنید و با چنگال هم بزنید تا مخلوط شوند، بعد بکینگ پودر، پیاز داغ ، ادویه مورد نظر ، شیر ، مغز گردو و زعفران رو هم اضافه کنید و مواد را کاملا با هم مخلوط کنید .
- سبزیجات پخته را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با قاشق هم بزنید . توجه کنید هم زدن به اندازه و شدتی نباشد که مواد را له کند. در حدی که مواد کاملا با هم مخلوط بشن کافیه .
- بعد از مخلوط شدن مواد اگر احساس کردید مایه کوکو غلظت لازمو نداره یک عدد تخم مرغ باقیمانده را هم به مواد اضافه کنید .
- بعد از مخلوط شدن مواد ، مایه کوکو را به مدت ۱۰- ۱۵ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا کاملا مزه دار و کمی سفت شود
- در یک تابه نچسب ، به اندازه ای روغن بریزید که تمام سطح تابه را به ارتفاع ۲ میلیمتر بپوشاند . حرارت را کمی بالا ببرید تا روغن داغ شود،
- مایه کوکو را داخل تابه بریزید، روی اون را کاملا صاف کنید و صبر کنید تا کمی ببندد و بعد در تابه را ببندید و با حرارت ملایم ۳۰ دقیقه زمان دهید تا کوکو کاملا مغز پخت شود و یک روی آن طلایی شود . بعد اآن را برگردونید تا روی دیگر آن هم طلایی شود .
- بعد کوکو را به شکل مورد نظر برش بزنید و سرو کنید .