پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
کوفته تبریزیReviewed by مدیریت پرچم های سیاه شرق on Feb 6Rating:
لپه نیم پز شده را چرخ کرده گوشت و لپه، برنج نیم دانه خیس کرده، زعفران، پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کنید سپس آرد و ۲ عدد از تخم مرغ ها را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید و حتما ورز بدهید و بعد سبزی کوفته که شامل (تره،مرزه،جعفری،گشنیز،تلخون و نعنا) می باشد را اضافه کرده و باز خوب ورز بدهید.
به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
اطلاعات:
زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
زمان پختن : ۸۰ دقیقه
ملیت : غذای ایرانی
مناسب برای : ۴ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام
مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده:۱ کیلوگرم
- تخم مرغ:۲ عدد
- پیاز:۱ عدد
- آلو:به میزان لازم
- تخم مرغ:به میزان لازم
- زرشک:به میزان لازم
- گردو:به میزان لازم
- زردچوبه:به میزان لازم
- پیاز سرخ شده:۴ عدد
- برنج:۱ پیمانه
سلامتی کوفته تبریزی :
تخم مرغ و گوشت منبع مناسبی برای پروتین می باشند.هم چنین گردو دارای امگا ۳ و مغزی باشد.
خواص کوفته تبریزی:
گوشت غالب بر این غذا دارای طبع گرم و تر است، گردو گرم و خشک می باشد ولی اگر وسط کوفته ازآلو استفاده کردید الو دارای طبع سرد و تر است.
طرز تهیه:
- لپه نیم پز شده را چرخ کرده گوشت و لپه، برنج نیم دانه خیس کرده، زعفران، پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کنید
- سپس آرد و ۲ عدد از تخم مرغ ها را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید و حتما ورز بدهید و بعد سبزی کوفته که شامل (تره،مرزه،جعفری،گشنیز،تلخون و نعنا) می باشد را اضافه کرده و باز خوب ورز بدهید.
- سپس تکیه ای به اندازه یک پرتقال برداشته، آن را گلوله کرده و داخل گوشت نصف یک تخم مرغ آبپز، کمی آلو، گردو، زرشک و یک قاشق پیاز داغ و هر چیزی که دوست داشتید بگذارید بعد تکه دیگر گوشت را روی مواد بگذارید و به صورت گلوله گردی در بیاورید. دقت کنید در ازای هر کوفته یک قاشق پیاز داغ و یک دانه تخم مرغ بگدارید.
- در قابلمه به پیاز داغ مقداری آب و رب گوجه فرنگی اضافه کنید و بگذارید جوش بیاید بعد از جوشیده شدن کوفته های درست کرده را درون آب جوشیده بگذارید. بگذارید خودش را بگیرد سپس در قابلمه را گذاشته و بگذارید ارام بپزد
- توجه کنید که اگر آب جوش نباشد کوفته ها وا می روند. تعداد کوفته ها و کوچکی و بزرگی کوفته ها به دلخواه است.