پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
ترشی بادمجان شکم پرReviewed by مدیریت پرچم های سیاه شرق on Feb 6Rating:
به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
* اطلاعات :
- ملیت : غذای ایرانی
- وعده غذایی : ناهار و شام
* مواد لازم :
- بادمجان : ۱ کیلوگرم
- سرکه : ۱ لیتر
- گلپر : به میزان لازم
- سیاه دانه : به میزان لازم
- نمک : به میزان لازم
اموزش اشپزی ترشی بادمجان شکم پر :
بادمجان بسیار کم کالری است . دارای پتاسیم است. همچنین برای بیماران کلیوی مفید است اما برای بیماران کبدی و کسانی که حساسیت دارند مناسب نیست .ترشی به طور کلی اشتها آور و هضم کننده ی غذاست . به علت خاصیت اسیدی سرکه باید از مصرف زیاد آن خودداری کرد.
خواص ترشی بادمجان شکم پر :
بادمجان گرم و خیلی خشک است و لی سرکه مصلح آن است و بدین ترتیب این ترشی مطبوع خواهد بود.
* طرز تهیه :
- بادمجانها را شسته و راه راه پوست می گیریم . اگر خیلی ریز بودند سر آن ها را جدا نکنید. سپس با یک لیوان سرکه ( روی آ نها را بگیرد ) می جوشانیم باید دقت کنید که له نشوند .
- بعد با ترکیب سیاه دانه و گلپر و کمی نمک داخل آنها را پر می کنیم . برای این کار بادمجان را از میانه حدود ۳ سانت برش می زنیم .
- سپس در ظرف مورد نظر چیده و روی آنها سرکه می ریزیم و در جای خنک نگهداری می کنیم.