پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
کرم لیموReviewed by مدیریت پرچم های سیاه شرق on Feb 5Rating:
این کرم مخصوص در دستور پختکیک لایه ای لیمو با کرم مخصوص و بلوبری که از مجموعهدستور غذایی های مارتا استوارت است مورد استفاده قرار می گیرد.که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی دستور پخت این غذا را برایتان تهیه دیده است.
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه
- زمان پختن : ۱۰ دقیقه
- ملیت : غذای فرنگی
- مناسب برای : ۱۰ نفر
وعده غذایی : دسر* مواد لازم :
- تخم مرغ : ۴ عدد بزرگ
- لیمو : ۱ عدد
- آبلیموی تازه : ۸ قاشق غذاخوری
- شکر : ۱۷۰ گرم
- نشاسته ذرت : ۵ قاشق غذاخوری
- عصاره خالص وانیل : ۱ قاشق چای خوری
نکاتی در رابطه با تهیه کرم لیمو :
۱-فقط از زرده تخم مرغ ها استفاده کنید. زرده ها را کمی هم بزنید.
۲-خلال پوست نصف لیمو را آماده کنید.
۳-از شکر دانه درشت استفاده نمائید.
۴-کمی نمک لازم است.
* طرز تهیه :
- در یک کاسه متوسط، مقاوم در برابر حرارت زرده های تخم مرغ را بریزید؛ ظرف را کنار بگذارید. در یک ماهی تابه متوسط، خلال پوست لیمو، شکر، نشاسته ذرت و نمک را با هم بزنید. ۱ و ½ فنجان آب و آبلیمو را اضافه نمائید و تا زمانیکه شکر و نشاسته ذرت کاملا حل شوند، هم بزنید. با یک حرارت متوسط-بالا آن را به جوش آورید، به طور پیوسته آن را هم بزنید. بگذارید تا ۲ دقیقه بپزد. دما را تا متوسط-کم کاهش دهید؛ به تدریج ⅓ ترکیب لیمو را به زرده های تخم مرغ اضافه کنید. مخلوط را درون ماهی تابه بریزید. با حرارت متوسط به مدت ۲ و ½ دقیقه بگذارید تا بپزد، به طور مداوم هم بزنید.
- حرارت را قطع کنید. وانیل را اضافه نموده و هم بزنید. درون یک کاسه بریزید، سلفون را مستقیما برروی سطح آن قرار دهید. حداقل به مدت ۱ ساعت (حد اکثر تا یک روز) درون یخچال قرار دهید تا سفت و خنک شود.