پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
کباب کوبیده از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است و طرفداران زیادی دارد . که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی دستور پخت آن را برایتان تدارک دیده است.می توانید از گوشت گوسفند ارگانیک که عاری از آنتی بیوتیک هاست و گوسفند آن از تغذیه سالمی برخوردار بوده استفاده کنید .
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۲۴۰ دقیقه
- زمان پختن : ۳۰ دقیقه
- ملیت : غذای ایرانی
- مناسب برای : ۸ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام* مواد لازم :
- گوشت چرخ کرده : ۱ کیلوگرم
- پیاز : ۳۰۰ گرم
- زعفران : ۱ قاشق چای خوری
- نمک، فلفل : به میزان لازم
نکات مهم در تهیه کباب کوبیده
مهمترین چیز در تهیه کباب کوبیده گوشت آن است . گوشت کباب کوبیده نباید خیلی چرب و یا خشک باشد . بهتر است از گوشت قلوه گاه یا دنده گوسفند استفاده کنید . باید چندین بار آن را چرخ کنید؛ حداقل ۳ بار . در بعضی رستوران ها به آن جوش شیرین و تخم مرغ اضافه می کنند که توصیه نمی شود .
بهتر است بعد از به سیخ کشیدن چند ساعتی آن ها را در یخچال قرار دهید تا خوب خودشان را بگیرند .
نکته آخر اینکه بهتر است سیخ های شما نو نباشند اگر نو هستند آن ها روی شعله آتش بگذارید .
* طرز تهیه :
- ابتدا گوشت را چرخ می کنیم بعد برای دور دوم چرخ کردن پیاز را به آن اضافه می کنیم و چرخ می کنیم . برای بار سوم هم گوشت را چرخ می کنیم .
- سپس نمک و فلفل و زعفران را به گوشت اضافه می کنیم و حسابی ورز می دهیم تا چسبندگی گوشت زیاد شود . برای دو الی ۳ ساعت گوشت را در یخچال می گذاریم .
- دوباره گوشت را ورز می دهیم و به هشت قسمت مساوی تقسیم می کنیم . سپس برای به سیخ کشیدن دست خود را در هر مرحله با آب سرد خیس می کنیم و سپس به دور سیخ پخش می کنیم . خیس کردن دست چسبندگی گوشت را بیشتر می کند .
- دوباره برای ۱ ساعتی سیخ ها را در یخچال بگذارید و سپس آن ها را روی منقل آماده شده کباب کنید.