پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
کباب بختیاری از مجموعه دستورغذایی های ایرانی است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی،طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
شما می توانید این کباب لذیذ را به آسانی در منزل طبخ و نوش جان کنید.
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
- زمان پختن : ۳۰ دقیقه
- ملیت : غذای ایرانی
- مناسب برای : ۴ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام* مواد لازم :
- پیاز : ۱ عدد بزرگ
- زعفران دم کرده : ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم
- گوشت گوساله : ۴۰۰ گرم
- فیله مرغ : ۴۰۰ گرم
- کره : به میزان لازم
نکاتی در مورد تهیه ی کباب بختیاری:
۱- پیاز را خلالی کنید.
۲- از گوشت گوساله بدون استخوان استفاده کنید. گوشت گوساله و فیله ی مرغ را به قطعات درشت خرد کنید.
۳- به تعدادی سیخ چوبی نیاز دارید. از سیخ چوبی با سایزی استفاده کنید که در ماهیتابه تان جای گیرد. اگر سیخ ها بزرگ تر بودند، می توانید آن ها را کوتاه کنید.
۴- باید مواد را برای یک شب تا صبح در یخچال قرار دهید تا مزه دار شوند.
۵- در صورت تمایل می توانید از تعدادی فلفل دلمه ای و پیاز خرد شده برای سیخ کردن به همراه گوشت ها استفاده کنید، تا کباب ظاهر زیبا تری داشته باشد.
۶- کره را آب کنید.
۷- می توانید مقداری روغن زیتون و ماست هم برای مزه دار کردن گوشت ها به سایر مواد اضافه کنید.
۸- به گوشتتان از ابتدا نمک نزنید.
* طرز تهیه :
- در ظرفی بزرگ پیاز، زعفران دم کرده، نمک و فلفل سیاه را با هم ترکیب کنید.(در صورت تمایل می توانید مواد دیگری را هم که برای مزه دار کردن گوشت استفاده می کنید به آ ن ها اضافه کنید و یا حتی آن ها را با سس دلخواه تان مزه دار کنید. )
- گوشت گوساله وفیله ی مرغ خرد شده را در آن بریزید و به خوبی با سایر مواد ترکیب کنید. آن ها را برای یک شب تا صبح در یخچال قرار دهید تا مزه دار شوند.
- گوشت گوساله وفیله ی مرغ را یکی در میان به سیخ بکشید. آن ها را به آرامی با بیفتک کوب کمی بکوبید تا ظاهر یکدست و زیبا تری داشته باشند.
- اگر تمایل دارید برش های پیاز و فلفل دلمه ای هم در بین آن ها قرار دهید.
- می توانید آن ها را روی آتش و یا در فر کبابی کنید و یا در ماهیتابه روی حرارت متوسط کمی روغن ریخته و آن ها را تفت دهید.
- در هنگام پخت کره را روی کباب ها بمالید تا خشک نشوند.
- می توانید کباب را با برنج و یا نان و در کنار گوجه کبابی و برش های لیمو سرو کنید.