پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
چیلی از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
برای پختن یک وعده چیلی اصیل به سبک تگزاس، آنرا بدون مواد مرسوم مثل گوجه فرنگی و یا لوبیا بپزید. طعم گوشت که به آرامی پخته شده، با ادویه هایی مثل زیره ، پاپریکا و ارگانو تلفیق می شود.
ژامبون هم غذا را معطر می کند و آرد ذرت به غلظت غذا کمک می کند و غذایی پر از طعم به شما می دهد.
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۲۵ دقیقه
- زمان پختن : ۶۰ دقیقه
- ملیت : غذای فرنگی
- مناسب برای : ۴ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام* مواد لازم :
- ژامبون : ۲ برش
- پیاز : ۱ عدد
- سیر : ۳ حبه
- فلفل پاپریکا : ۲ قاشق غذاخوری
- پودر زیره : یک و نیم قاشق چای خوری
- ارگانو : یک و نیم قاشق چای خوری
- فلفل قرمز : ۱/۲ قاشق چای خوری
- نمک : ۱ قاشق چای خوری
- فلفل سیاه : ۱/۲ قاشق چای خوری
- گوشت : ۹۰۰ گرم
- آب : ۳ پیمانه
- آرد ذرت : ۲ قاشق غذاخوری
- سرکه : یک و نیم قاشق غذاخوری
نکاتی در رابطه با تهیه ی این غذا:
۱- ژامبون را در اندازه های نیم سانت در نیم سانت خرد کنید.
۲- پیاز را در درشت خرد کنید.
۳-سیر را ریز خرد کنید.
۴- از ارگانو ( پونه کوهی ) خشک شده، استفاده کنید.
۵- از گوشت چرخ کرده ی سردست، استفاده کنید.
۶- اگر دسترسی دارید، می توانید به جای آرد ذرت از ماساهارینا (Masa harina) ، استفاده کنید.
۷- در صورت تمایل می توانید از فلفل هالوپینو خرد شده ،پیاز یا پیازچه خرد شده ، پنیر چدار رنده شده، لیموی قاچ شده و خامه ترش برای سرو، استفاده کنید.
* طرز تهیه :
- در قابلمه ای، روی حرارت متوسط برای مدت ۴ دقیقه ژامبون ها را با کمی روغن تفت دهید. پیاز و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید و برای ۳۰ ثانیه بپزید. سپس پودر پاپریکا، زیره ، ارگانو ، فلفل قرمز، نمک، فلفل سیاه و گوشت چرخ شده را به آن اضافه کنید و برای حدود ۱۰ دقیقه تا زمانیکه گوشت کاملا پخته شود بپزید (مدام به هم بزنید و قطعات گوشت را با کنار قاشق از هم باز کنید).
- آب، آرد ذرت و سرکه را به مواد اضافه کنید و بگذارید تا به نقطه جوش برسد. حرارت را اندکی کم کنید(در حالت قل زدن) ، بگذارید مواد برای ۲۰ دقیقه بپزد ، تا مایه غلیظ شود (گهگاهی مواد را به هم بزنید). اگر تمایل داشتید اندکی آب برای رقیق کردن چیلی به آن اضافه کنید. این غذا را داغ و به همراه مواد ذکر شده ی مورد نظر، سرو کنید.