پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
پیراشکی گوشت / مرغ / سبزیجاتReviewed by مدیریت پرچم های سیاه شرق on Feb 6Rating:
پیراشکی گوشت / مرغ / سبزیجات از مجموعه دستورغذایی هایی است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
این دستور برای تهیه خمیر انواع پیراشکی گوشت / مرغ / سبزیجات به تعداد ۲۰ عدد پیراشکی می باشد. پیراشکی غذای مناسبی برای کودکان نیز می باشد. از آن لحاظ که می توان داخل خمیر را با انواع مواد غذایی پر کرد می تواند وعده مناسبی محسوب شود.
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۱۲۰ دقیقه
- زمان پختن : ۳۰ دقیقه
- ملیت : غذای فرنگی
وعده غذایی : ناهار و شام* طرز تهیه :
- ابتدا آرد را با نمک و شکر و بیکینگ پودر الک می کنیم سپس آن را وسط سینی ریخته به صورت تپه در می آوریم وسط آن را گود می کنیم و بقیه مواد را داخل آن می ریزیم. مواد را با هم مخلوط می دهیم و اگر به دست می چسبید تا آن زمان که دیگر به دست نچسبد آرد اضافه می کنیم.
- خمیر به دست آمده را ۲ ساعت در جای گرم استراحت می دهیم. این خمیر برای انواع پیراشکی گوشت/ مرغ/ سبزیجات مناسب است.
- سپس روی میز کار آرد پاشیده و خمیر را با وردنه باز می کنیم و قالب می زنیم . اگر قالب پیراشکی در اختیار ندارید می توانید از یک کاسه به قطر ۱۲ تا ۱۵ سانت استفاده گنید و گرد گرد قالب بزنید. برای داخل آن می توانید از هرچه در منزل دارید استفاده کنید. می توانید پیراشکی گوشت آماده کنید . برای این کار ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را با پیاز داغ تفت دهید و ادویه مورد نظر خود را اضافه کنید. معمولا زرچوبه ، نمک و فلفل. جوز هندی هم طعم خوبی به گوشت می دهد. جعفری تازه را ساطوری کنید و به آن اضافه کنید و یک قاشق ، یک قاشق داخل گردی هایی که قالب زدیه اید بریزید.
- اگر قالب پیراشکی دارید که کار ساده است و خود قالب دو طرف را روی هم گذاشته پرس می کنید اما اگر با دست درست می کنید ، دو طرف خمیر را روی هم می آوریم و با سر انگشت به فاصله نیم سانت نیم سانت فشار می دهیم. سپس پیراشکی ها را در روغن سرخ و نوش جان کنید. برای تهیه پیراشکی مرغ می توانید سینه یا فیله مرغ را ریز ریز خرد کرده در پیاز تفت دهید و سپس یک حبه سیر را ریز ریز روی آن خرد کنید. نمک و فلفل و زرچوبه هم اضافه کنید.
- برای سبزیجات داخل پیراشکی سبزیجات هر سبزی مناسب است. می توانید ازاسفناج تفت داده شده در پیاز استفاده کنید یا کدو و هویج را برشهای نازک داده در کمی روغن تفت دهید و با کمی جعفری داخل خمیر بگذارید . پیراشکی پنیر هم به همین صورت است. برای خوش طعم شدن بهتر است پنیر فتا را با پنیر موتزارلا مخلوط کنید.