پاناکوتای شکلات سفید از مجموعه دستورغذایی هایی است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی، طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۷۲۰ دقیقه
- ملیت : غذای فرنگی
- مناسب برای : ۱۰ نفر
وعده غذایی : دسر* مواد لازم :
- شیر : ۱ لیتر
- خامه صبحانه : ۴۰۰ گرم
- شکر : ۵۰ گرم
- پودر ژلاتین : ۳ قاشق چای خوری
- ژله تمشک : ۱ بسته
- خامه : به میزان لازم
شیر موجود در پاناکوتای شکلات سفید پروتئین، دارای کلسیم و ویتامین B۱۲ ماست که نقش مهمی در پیشگیری از بروز عوارض پوستی همچون خشکی، شکنندگی و اگزما دارد. کاکائو و یا شکلات داراى مواد چربى و پر کالرى است و اگر آن را بعد از غذا بخورند مخصوصا اگر غذاها سنگین و پرچربى باشند دستگاه هاضمه را به زحمت مى اندازد. صد گرم شکلات داراى پانصد کالرى حرارت است . شکلات به علت چربى زیادى که دارد هضم آن مشکل است و چون قابض است تولید یبوست مى کند. کسانى که ورم مفاصل و رماتیسم دارند و یا از نظر کلیه ها و کبد علیل هستند نباید آن را بخورند. دانه کاکائو داراى پنجاه درصد چربى است ولی در مقابل آن شکلات سرشار از کلسیم و فسفات دوشو است . هم چنین داراى ویتامین ((د)) مى باشد که این ویتامین براى تهیه کلسیم استخوانها نقش مهمى به عهده دارند. بنابراین شکلات غذایى است که ضد سستى استخوانها مى باشد و مى توان به بچه ها داد به شرطى که از مقدار معینى تجاوز نکند.
کاکائو داراى دو درصد ((نئوبرومین )) و ((کافئین )) است که مصرف آن براى تقویت اعصاب کسانى که کارهاى فکرى مى کنند مفید است و در عین حال داراى اوکسالات دوکلسیم است که این ماده ، شکلات را براى کسانى که نقرس دارند یا چاق هستند و یا امراض کبدى و یا رماتیسم دارند زیانبخش کرده است . شکر براى معده خوب است ، لیکن براى معده صفرائى زیان آور است چون شکر به صفراء تبدیل مى شود، شکر راه بندها را باز مى کند، تشنگى آور است ، شکر کهنه خون تیره و پرمایه به وجود مى آورد، بلغم را از معده مى زداید، نرم کننده ، زداینده و شستشودهنده است.
* طرز تهیه :
- از شب قبل یک بسته ژله را یا یک پیمانه آب جوش و نصف پیمانه آب سرد درست کرده و در ظرفی بریزید که قطرش کم شود و بگذارید تا فردا سفت شود.
- سپس ژله را قالب قلب یا هر شکل دلخواه بزنید و در دیواره لیوان بچسبانید فقط دقت کنید اصلا حباب ایجاد نشود بین ژله و لیوان چون در صورت ریختن مواد داخل لیوان ، ژله کنده شده و به داخل لیوان می افتد. لیوانها را در یخچال بگذارید تا ژله ها شل نشوند.
- ابتدا پودر ژلاتین را در مقداری آب سرد حل کنید تا آب به خرد پودر رود و شکفته شود سپس آن کاسه را در کاسه ای که آب جوش در آن ریختید بگذارید تا پودر حل شود.
- در یک شیر جوش، شیر و خامه را بریزید تا داغ شوند وقتی کف آن شروع به جوشیدن کرد آن را خاموش کنید و سپس شکر، تکه های شکلات سفید و پودر ژلاتین را به آن اضافه کنید و در محیط بگذارید تا کاملا سرد شوند.
- سپس مواد آماده شده را در لیوان های آماده شده بریزید و در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد ، دقت کنید اگر مقداری هم گرم باشد ژله ها آب می شوند.
- در هنگام سرو مقداری خامه قنادی روی آن مدل دار بریزید. یک تکه مارشمالو را با خلال دندان روی آن بگذارید و یک نی برای نوشیدن این دسر خوشمزه داخل آن فرو کنید.