پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
مرغ آرام پز با پیاز قرمز و هویجReviewed by مدیریت پرچم های سیاه شرق on Feb 5Rating:
مرغ آرام پز با پیاز قرمز و هویج از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی دستور پخت آن را برای شما آماده کرده است.
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۱۰ دقیقه
- زمان پختن : ۵۰ دقیقه
- ملیت : غذای فرنگی
- مناسب برای : ۴ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام
* مواد لازم : - روغن زیتون : ۱ قاشق غذاخوری
- مرغ : ۱ عدد
- پیاز : ۱ عدد بزرگ
- هویج : ۸ عدد متوسط
- سرکه سفید : ۳/۴ پیمانه
- عسل : ۱ قاشق غذاخوری
نکاتی در رابطه با تهیه ی این غذا:
۱- برای این دستور، به یک عدد مرغ کامل (حدود یک و نیم کیلو تا یک کیلو و ۷۰۰ گرم)، که ۸ قطعه شده نیاز دارید. برای قطعه کردن مرغ استخوان پشتی را با قیچی آشپزخانه بریده و درآورید. بعد با استفاده از یک چاقوی تیز سینه را نصف کرده و ران ها و پاهای مرغ را از سینه و بال ها جدا کنید.
۲- برای این دستور، پیازقرمز (یا بنفش) را درشت خلال کنید (برش های حدودا یک سانت و نیمی).
۳- برای این دستور، هویج ها را به قطعات ۵ تا ۶ سانتی نسبتاً درشت برش دهید.
* طرز تهیه :
- از قبل فر را با دمای ۱۶۷ درجه سانتی گراد گرم کنید. در قابلمه ای بزرگ روغن زیتون را با دمای بالا داغ کنید. بر روی قطعه های مرغ نمک و فلفل بپاشید و آن ها را از طرف پوست در قابلمه قراردهید و حدود ۸ دقیقه بپزید تا پوست آن ها قهوه ای و ترد شوند. تکه های مرغ را بچرخانید و ۲ دقیقه دیگر بپزید. مرغ ها را در بشقابی قرار دهید و کنار بگذارید.
- یک قاشق غذاخوری از روغن را در قابلمه را نگه دارید و شعله را اندکی کم کنید (شعله متوسط رو به بالا). پیاز خلال شده و هویج قطعه شده را در قابلمه ریخته و حدود ۵ دقیقه بپزید ،تا پیاز طلایی روشن شود. مواد را ،مداوم هم بزنید. سرکه و عسل را به مواد اضافه کنید و به نقطه جوش برسانید. مواد را با قاشق چوبی به هم بزنید وقسمت های قهوه ای شده را نیز با سایر مواد هم بزنید.
- مرغ ها را به قابلمه برگردانید، سمت پوست پایین باشد. ۱ پیمانه آب به آن ها اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد. سپس روی آن را بپوشانید و در فر قراردهید و برای حدود ۳۵ دقیقه بپزید، تا زمانیکه مرغ ها مغز پخت شوند و مواد مایع آن کم شود. پیش از سرو روی آن جعفری خرد شده بپاشید.