پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
لازانیای تابه ای از سری دستورات غذایی مارتا استوارت است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
در این دستور در تمام مراحل پخت تنها از یک تابه استفاده می شود. دقت کنید از تابه ای استفاده کنید که دسته های آن در فر نسوزد ( تابه استیل ).
اطلاعات:
زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
زمان پختن : ۴۰ دقیقه
ملیت : غذای فرنگی
مناسب برای : ۴ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام
مواد لازم:
گوجه فرنگی:۱ کیلوگرم
سیر:۳ حبه
زرده تخم مرغ:۱ عدد
روغن زیتون:۳ قاشق سوپ خوری
پنیر ریکوتا:یک و نیم پیمانه
لازانیا:۳۴۰ گرم
پنیر موزارلا:۲۲۰ گرم
پنیر پارمزان:۱/۴ پیمانه
نکاتی در رابطه با تهیۀ لازانیا تابه ای :
۱- برای چیدن لازانیا ها، آن ها را به قطعات کوچکتری بشکنید تا چیدمان راحت تر باشد و بین هر ورقه با دیگری فاصله نیفتد.
۲- گوجه فرنگی ها را کمی داخل آب جوش بگذارید تا بتوانید پوست آن ها را جدا کنید. و یا می توانید از کنسرو گوجه فرنگی پوست کنده استفاده کنید.
۳- سیرها را خرد کنید.
۴- پنیر موزارلا و پارمزان را رنده شده استفاده کنید.
طرز تهیه:
- فر را تا دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. در یک مخلوط کن، گوجه ها را با هم مخلوط کنید تا کمی خرد شوند. در یک ماهیتابۀ نسبتاً عمیق، گوجه ها، سیر و روغن را اضافه کنید و کمی بپزید و نمک و فلفل به آن اضافه کنید. شعله را کم کنید تا آرام آرام حدود ۱۲ دقیقه بپزد و غلیظ شود (حدود ۵ پیمانه سس به دست می آید).
- در حین تهیۀ سس، در یک کاسۀ متوسط زردۀ تخم مرغ، پنیر ریکوتا، و نصف قاشق چایخوری نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
- سس را به یک ظرف منتقل کنید، سپس سه چهارم پیمانه از آن را به ماهیتابه برگردانید و آن را پخش کنید. یک لایه از لازانیا را روی آن قرار دهید. نصفِ مخلوطِ ریکوتا را روی آن بریزید و پخش کنید. لایۀ دومِ لازانیا را نیز قرار دهید و ۱ و نیم پیمانه از سس را روی آن اضافه کنید. لایۀ سوم را قرار دهید و باقیماندۀ مخلوطِ ریکوتا را اضافه کنید. آخرین لایۀ لازانیا و باقیماندۀ سس را اضافه کنید. موزارلا و پارمزان را روی لازانیا پخش کنید.
- لازانیا را ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید تا طلایی شود. قبل از سرو کردن ۱۰ دقیقه صبر کنید.