پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
مک اند چیزReviewed by مدیریت پرچم های سیاه شرق on Feb 5Rating:
مک اند چیز از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی دستور پخت آن را برای شما آماده کرده است.
سس این غذا در ابتدا رقیق به نظر می آید، ولی وقتی با پاستا مخلوط شود ،غلیظ می شود.
برای دوباره داغ کردن این غذا، مقداری شیر پرچرب به آن اضافه کنید تا دوباره حالت خامه ای بگیرد.
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
- زمان پختن : ۳۰ دقیقه
- ملیت : غذای فرنگی
- مناسب برای : ۶ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام* مواد لازم :
- کره : ۳ قاشق غذاخوری
- پیاز : ۱/۴ پیمانه
- آرد : ۱/۳ پیمانه
- نمک : ۱/۲ قاشق چای خوری
- شیر پرچرب : ۴ پیمانه
- پاستا : ۳۵۰ گرم
- پنیر چدار : ۴ پیمانه
- سس خردل : ۱ قاشق چای خوری
- سس ورچستر شایر : ۱ قاشق چای خوری
- فلفل قرمز : به میزان لازم
نکاتی در رابطه با تهیه ی این غذا:
۱- پیاز را درشت خرد کنید.
۲- از پاستای صدفی کوچک یا لوله ای (آرنجی) استفاده کنید.
۳- پنیر چدار را درشت رنده کنید.
* طرز تهیه :
- در قابلمه ای متوسط کره را با دمای متوسط آب کنید. سپس پیاز را به آن اضافه کرده و برای حدود ۴ دقیقه تا نرم شود ،بپزید. به آن، آرد و نمک اضافه کنید و برای حدود ۵ دقیقه، بپزید( مداوم هم بزنید تا به رنگ طلایی کم رنگ درآیند و بوی آجیل مانند بدهد و یا بافتی همانند جوی پخته شده بگیرد).
- درحالیکه مواد را هم می زنید ۲ پیمانه از شیر را به مواد اضافه کنید، ۲ پیمانه دیگر از شیر و پودر فلفل قرمز را اضافه کنید و تا یک دست شوند، هم بزنید. مواد را برای ۶ تا ۷ دقیقه تا شروع به قل زدن کند (درحالیکه مدام هم می زنید)، بپزید. دما را کم کنید و برای حدود ۱۰ دقیقه دیگر تا سس غلیظ شود بپزید (مدام هم بزنید) تا زمانیکه وقتی بین دو انگشت تست می کنید، گلوله گلوله نباشد.
- در این زمان ، در یک قابلمه بزرگ از آب نمک به جوش آمده، پاستا ها را بپزید (به میزانی که نرم نشود یا اصطلاحا زیر دندان بیاید ) آبکشی کنید و به قابلمه بازگردانید. سس را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا برای ۱۰ دقیقه خنک شود. سریعا پنیر، سس خردل و سس ورچسترشایر را با آن ترکیب کنید. سس پنیر را روی پاستا بریزید و هم بزنید تا روی پاستاها را بپوشاند.