پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
ماهی سفید با زیتون و سس گوجهReviewed by مدیریت پرچم های سیاه شرق on Feb 3Rating:
ماهی سفید با زیتون و سس گوجه از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی دستور پخت آن را برای شما آماده کرده است.
این غذا با سسی به سبک ایتالیایی بسیار ساده و خوشمزه است. نوش جان!
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه
- زمان پختن : ۵۰ دقیقه
- ملیت : غذای فرنگی
- مناسب برای : ۴ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام* مواد لازم :
- سیر : ۳ حبه
- ریحان : ۱ مشت
- روغن زیتون : به میزان لازم
- فلفل چیلی قرمز : ۱ عدد
- گوجه فرنگی : ۴۰۰ گرم
- نمک : به میزان لازم
- فلفل سیاه : به میزان لازم
- سرکه قرمز : به میزان لازم
- ماهی سفید : ۶۰۰ گرم
- زیتون سیاه : ۱ مشت
- کیپر : ۱ قاشق غذاخوری
نکاتی در رابطه با تهیه ی ماهی سفید با زیتون و سس گوجه :
۱- سیر را ریز خرد کنید.
۲-برگ های ریحان را از ساقه جدا کنید. ساقه ها را ریز خرد کنید.
۳- گوجه ها را برای چند ثانیه در آبجوش و سپس در آب سرد بندازید و پوست آن ها را جدا کنید.
۴- از فلفل سیاه تازه آسیاب شده استفاده کنید.
۵- به ۴ عدد فیله ۱۵۰ گرمی ماهی، بدون پوست و تیغ نیاز دارید.
۶- هسته های زیتون ها را در بیاورید.
* طرز تهیه :
- برای تهیه سس، مقداری روغن زیتون در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر و ساقه های ریحان را در آن بریزید. فلفل چیلی قرمز را با چاقو شکاف دهید تا هنگام پخت نترکد، آن را به مواد اضافه کنید. مواد را تا سیر نرم شود ولی تغییر رنگ ندهد، تفت دهید.
- گوجه را به مواد اضافه کنید و بر روی آن ها نمک و فلفل بپاشید.بگذارید برای ۳۰ دقیقه با حرارت پایین قل بزند. فلفل چیلی را از آن خارج کنید، گوجه ها را با قاشقی چوبی له کنید.در صورت نیاز، دوباره بر روی آن مقداری نمک و فلفل بپاشید و به آن اندکی سرکه قرمز اضافه کنید.
- برای پختن ماهی، از قبل فر را با حرارت ۲۲۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. سس را ظرف مخصوص فر (به سایز ۲۰ در ۳۰ سانتی متر) بریزید. بر روی فیله های مرغ از هر دو طرف، نمک و فلفل بپاشید و در سس قرار دهید. زیتون ، کیپر(در صورت تمایل) و برگ های ریحان را روی ماهی ها بریزید.
- آن را برای حدود ۱۵ دقیقه تا ماهی مغزپخت شود، در فر بگذارید. می توانید آن را با سالاد سرو کنید.