پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
صدف های خامه ای با ماهی تن و اسفناج از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است کهبه گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی دستور پخت آن را برای شما آماده کرده است.
خوردن این خوراک ماهی تن خوشمزه را از دست ندهید. اسفناج به آن طعمی تازه و پاستاهای صدفی به آن شکلی جالب می دهند.
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
- زمان پختن : ۳۰ دقیقه
- ملیت : غذای فرنگی
- مناسب برای : ۴ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام* مواد لازم :
- روغن زیتون : ۳ قاشق غذاخوری
- پیاز : ۱ عدد کوچک
- آرد : ۱/۴ پیمانه
- شیر پرچرب : ۴ پیمانه
- نان همبرگر : ۱ عدد
- پنیر پارمزان : ۱/۴ پیمانه
- ادویه ایتالیایی : ۱/۲ قاشق چای خوری
- فلفل قرمز : ۱/۲ قاشق چای خوری
- اسفناج : ۳۰۰ گرم
- کنسرو ماهی تن : ۳۵۰ گرم
- پاستا : ۲۰ عدد بزرگ
نکاتی در رابطه با تهیه ی این غذا:
۱- پیاز را ریز خرد کنید.
۲- نان همبرگر را به قطعات بزرگ، تکه تکه کنید.
۳- از پنیر پارمزان رنده شده، استفاده کنید.
۴- به ادویه ایتالیایی نیاز دارید. ادویه ایتالیایی، مخلوطی از چند ادویه است که برای طعم دهی،در غذاهای ایتالیایی استفاده می شود.معمولا در تهیه آن از ریحان، ارگانو، رزماری و آویشن استفاده می شود.می توان به آن پودر سیر، مریم گلی و گشنیز هم اضافه کرد.
۵- اگر دسترسی دارید از فلفل قرمز ریز له شده به جای پودر فلفل ،استفاده کنید.
۶- اسفناج خرد شده را آب پز کنید و سپس آبکشی نمایید. می توانید از اسفناج یخ زده هم می توانید استفاده کنید.
۷- از ۲۰ عدد پاستای صدفی بزرگ استفاده می شود. آنها را طبق دستور روی بسته بندی، بپزید.
* طرز تهیه :
- فر را از قبل با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.برای تهیه سس، در قابلمه ای کوچک روغن زیتون را با دمای متوسط رو به بالا داغ کنید. پیاز را به آن اضافه کنید و برای حدود ۶ دقیقه تا نرم شود، بپزید. سپس آرد را به آن اضافه کنید و برای ۱ دقیقه تفت دهید (مدام هم بزنید). سپس شیر را کم کم به مواد اضافه کنید ( درحالیکه به طورمداوم مواد را به هم می زنید) و برای حدود سه دقیقه تا زمانیکه اندکی غلیظ شود و شروع به حباب زدن کند، روی حرارت قرار دهید. بر روی آن نمک و فلفل بپاشید. اجازه دهید تا سس خنک شود.
- در غذاساز، نان همبرگر، پنیر پارمزان، ادویه ایتالیایی و فلفل قرمز را با هم ترکیب کنید تا به صورت خرده های بزرگ نان درآیند. نیمی از این مواد را در کاسه ای بزرگ ریخته و با اسفناج، ماهی تن و نیمی از سس مخلوط کنید و بر روی آنها نمک و فلفل بپاشید. هر پاستای صدفی را با ۲ قاشق غذاخوری سر پز از ترکیب اسفناج (با سایر مواد) پر کنید و در پیرکس و یا قالب (۲۳ سانتی متری در (ارتفاع) ۸ سانتی متری) قرار دهید. باقیمانده سس و ترکیب خرده های نان را روی پاستا ها بریزید و در فر قراردهید و برای حدود ۲۰ دقیقه تا زمانیکه سس شروع به حباب زدن کند و تکه های نان طلایی شوند، بپزید.
- می توانید این غذا را با سالاد میل کرد. یک قاشق غذاخوری سرکه، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون ، یک دوم قاشق غذاخوری شکرو یک چهارم قاشق غذاخوری ادویه ایتالیایی را با هم ترکیب کنید. بر روی آنها نمک و فلفل بپاشید. آنها را با ،سه چهارم کاهو پیچ خرد شده و یک عدد گوجه (قاچ شده) ترکیب کنید از خوردن این غذا به همراه این سالاد لذت ببرید.