پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
سوپ گل کلم و خامه از مجموعه دستورغذایی های گوردن رمزی است به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی آن را برای شما آماده کرده است.
این سوپ مغذی و گرم با قارچ، کامل تر و خوشمزه تر می شود. می توانید این سوپ را از روز قبل آماده کرده، در یخچال قرار دهید و در زمان مصرف گرم کنید.
اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
- زمان پختن : ۶۰ دقیقه
- ملیت : غذای ایرانی
- مناسب برای : ۸ نفر
وعده غذایی : پیش غذا
مواد لازم:
گل کلم:۱ عدد بزرگ
سیب زمینی:۱ عدد
پیاز:۱ عدد متوسط
کره:۲۵ گرم
روغن زیتون:۴ قاشق غذاخوری
آب مرغ:۱۲۰۰ میلی لیتر
شیر:۶۰۰ میلی لیتر
خامه:۱۵۰ میلی لیتر
قارچ:۲۵۰ گرم
تره:۲ قاشق غذاخوری
نکاتی در رابطه با تهیه ی سوپ گل کلم و خامه :
۱- گل کلم را به گلچه های آن تقسیم کنید.
۲- سیب زمینی ها را تمیز بشویید. پوست آن ها را جدا و آن ها را خرد کنید.
۳- پیاز را هم خرد کنید.
۴- می توانید به جای آب مرغ از آب سبزیجات هم استفاده کنید.
۵- قارچ ها را با آب سرد بشویید، سپس آن ها راخشک کرده و خرد کنید.
طرز تهیه:
- گل کلم، سیب زمینی و پیاز را به همراه کره و نیمی از روغن در قابلمه ای روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن شروع به حباب زدن کند. درب ظرف را گذاشته، حرارت را کم کنید و بگذارید تا برای ۱۰ دقیقه بخار کرده و بپزند. آن ها را هر از گاهی هم بزنید. سبزیجات نرم شده ولی تغییر رنگ نمی دهند.
- آب مرغ (یا آب سبزیجات) را اضافه کنید و بگذارید تا بجوش آید. سپس شیر را اضافه کرده و بگذارید تا مواد بجوش آیند. به آن ها نمک و فلفل اضافه کنید، و بدون درب برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند. نیمی از خامه را اضافه کنید.
- مواد را در چند نوبت در مخلوط کن بریزید و بزنید. برای داشتن بافتی خامه ای تر سوپ را از الک رد کنید. سپس باقیمانده خامه را به آن اضافه کنید. می توانید این سوپ را از ۱ روز قبل آماده کرده در یخچال قرار دهید و در زمان مصرف گرم کنید.
- باقیمانده روغن را در ماهیتابه ای روی حرارت بالا گرم کنید و قارچ ها را در آن تفت دهید تا قهوه ای شوند. به آن ها نمک و فلفل سیاه بزنید.
- برای سرو، سوپ را گرم کنید. آن را بچشید و در صورت نیاز به آن نمک و فلفل بیشتری بزنید. سوپ را در ظرف های مورد نظر بریزد، روی سطح آن ها کمی قارچ تفت داده شده قرار دهید و روی آن ها تره خرد شده بپاشید.