پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
سوپ قارچ از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
این سوپ لذیذ به خصوص اگر به همراه نان تست مکعبی و خامه ی جعفری میل شود، خوشمزه تر هم می شود.
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
- زمان پختن : ۴۰ دقیقه
- ملیت : غذای فرنگی
- مناسب برای : ۱۲ نفر
وعده غذایی : پیش غذا* مواد لازم :
- کره : ۶ قاشق غذاخوری
- تره فرنگی : ۳ عدد متوسط
- آرد : ۶ قاشق غذاخوری
- سرکه سیب : ۳/۴ پیمانه
- آب مرغ : ۵ پیمانه
- آویشن : ۱/۲ قاشق چای خوری
- قارچ : ۹۰۰ گرم
- نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم
- خامه : ۱ پیمانه
- شیر : ۱ پیمانه
- نان تست مکعبی : به دلخواه
نکاتی در رابطه با تهیه ی سوپ قارچ:
۱- قارچ ها را تمیز بشویید.
۲- از بخش های سفید و سبز کمرنگ تره فرنگی استفاده کنید. آن ها را ریز خرد کنید.
۳- برگ های آویشن را ریز خرد کنید.
۴- می توانید برای روی سوپ، خامه ی جعفری درست کنید. برای این کار ۴ پیمانه جعفری را به همراه ۱ قاشق غذاخوری نمک در آب جوش برای ۳۰ ثانیه بپزید. جعفری را از آب جوش خارج کرده و در ظرفی از آب و یخ بگذارید. جعفری را خارج کرده و به همراه یک چهارم پیمانه آب در غذاساز ریخته و بزنید تا کاملا پوره شود. پوره ی جعفری را در الک ریخته، آب آن را دور بریزید. یک سوم پیمانه خامه را بزنید تا فرم بگیرد و پوره ی جعفری را با آن ترکیب کنید. به آن کمی نمک بزنید.
* طرز تهیه :
- در قابلمه ای روی حرارت متوسط، کره را آب کنید. تره فرنگی را به آن اضافه کنید و برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تا نرم شوند (درحالیکه مدام آن ها را هم می زنید)، بپزید.
- آرد را اضافه کنید و برای ۲ دقیقه دیگر تفت دهید. سپس سرکه سیب را اضافه کنید و تا مواد یکدست شوند، هم بزنید.
- آب مرغ، آویشن را به همراه ۲ پیمانه آب به مواد اضافه کنید،آن ها را بجوشانید. حرارت را کم کرده و بگذارید برای ۵ دقیقه بپزند. قارچ را اضافه کنید و سوپ را از روی حرارت بردارید.
- سوپ را در چند نوبت در غذاساز ریخته و پوره کنید. آن را به قابلمه برگردانید و بجوشانید، حرارت را کم کرده و برای ۱۵ دقیقه بپزید.
- به سوپ نمک وفلفل سیاه و سپس خامه را اضافه کنید. وقتی قل زد، شیر را اضافه کنید و وقتی که شیر گرم شد(نگذارید که بجوشد)، سوپ آماده است.
- سوپ را در ظرف های مورد نظر بکشید. در صورت تمایل روی آن کمی خامه و جعفری و نان های تست مکعبی بریزید و میل کنید.