پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
سالمون و سبزیجات تابستانی کبابی از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
خوردن این طعم های تابستانی به تنهایی عالی هستند، ولی سس ماست ریحان و خردل آن ها را خوشمزه تر هم می کند.
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
- زمان پختن : ۲۰ دقیقه
- ملیت : غذای فرنگی
- مناسب برای : ۴ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام* مواد لازم :
- سیب زمینی : ۴۰۰ گرم
- لوبیا سبز : ۲۰۰ گرم
- ریحان : ۱ دسته
- گوجه گیلاسی : ۲۰۰ گرم
- زیتون سیاه : ۱۰ عدد
- روغن زیتون : به میزان لازم
- فیله ماهی : ۴ تکه
- لیمو : ۲ عدد
- سیر : ۱/۲ حبه
- سس خردل : ۱/۲ قاشق چای خوری
- ماست چکیده : ۴ قاشق غذاخوری
نکاتی در رابطه با تهیه ی سالمون و سبزیجات تابستانی کبابی:
۱- از سیب زمینی های ریز و یا سایز کوچک استفاده کنید. آن ها را تمیز بشویید و اگر بزرگ هستند از وسط نصف کنید. آن ها را درقابلمه ای از آب نمک در حال جوش، روی حرارت متوسط رو به بالا برای ۱۰ تا ۱۲ تا کاملا مغزپخت شود،بپزید.
۲- لوبیا سبز ها را پاک کنید و تمیز بشویید. در ۲ دقیقه ی پایانی پخت سیب زمینی، آن ها را نیز اضافه کنید. آن ها را آبکشی کنید.
۳- گوجه گیلاسی ها را از وسط نصف کنید.
۴- هسته های زیتون ها را خارج کنید.
۵- از ۴ عدد فیله ماهی سالمون، هر یک به وزن ۱۲۰ گرم استفاده کنید.
* طرز تهیه :
- از قبل فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
- سیب زمینی را به همراه لوبیا سبز پخته در ظرفی بریزید. گوجه گیلاسی، زیتون بدون هسته و نیمی از برگ های ریحان را اضافه کنید.
- نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن ها اضافه کنید و با هم ترکیب کنید. مواد را در سینی فر بریزید و بر روی آن ها نمک و فلفل سیاه بپاشید.
- بر روی فیله های سالمون نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون، آب نصف لیمو، نمک و فلفل ریخته و روی فیله ها را خوب با آن ها بپوشانید.
- فیله ها را به شکلی که پوست آن ها رو به بالا باشد، روی سبزیجات قرار دهید. ۱ حلقه لیمو روی هر فیله قرار دهید، و آن ها را برای ۱۰ دقیقه تا مغز پخت شوند در فر قرار بگذارید.
- برای تهیه سس ماست ریحان و خردل، باقیمانده برگ های ریحان را با یک نوک انگشت نمک در هاون بکوبید تا به حالت خمیر درآید. پوست سیر را جدا کنید و آن را با ریحان بکوبید.
- ترکیب ریحان و سیر را در ظرفی بریزید، سس خردل، ماست چکیده و بقیه ی آب لیمو را به آن اضافه کنید. به آن ها ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون و مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و با ماهی و سبزیجات کبابی میل کنید.