پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
سالاد لوبیا سبز با سس پیاز کبابی از مجموعه دستورغذایی های گوردن رمزی است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی آن را برای شما آماده کرده است.
اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۱۸ دقیقه
- زمان پختن : ۳۰ دقیقه
- ملیت : غذای فرنگی
- مناسب برای : ۴ نفر
وعده غذایی : پیش غذا
مواد لازم:
لوبیا سبز:۲۵۰ گرم
نخود فرنگی:۱۲۵ گرم
نعناع:به میزان لازم
جعفری:به میزان لازم
پیاز قرمز:۲ عدد
روغن زیتون:به میزان لازم
آویشن:۲ شاخه
سیر:۱ حبه
سرکه:۵۰ میلی لیتر
نمک:به میزان لازم
فلفل سیاه:به میزان لازم
نکاتی در رابطه با تهیه ی سالاد لوبیا سبز با سس پیاز کبابی :
۱- نعناع و جعفری را خرد کنید.
۲- پوست پیاز ها را جدا کنید.
۳- پوست سیر را جدا کنید و آن را کناره ی چاقو له کنید.
۴- لوبیا سبز ها را آب پز کنید. برای این کار آن ها را برای حدود یک و نیم دقیقه در آب نمک در حال جوش انداخته ، تا زمانی که دیگر خام نباشند، ولی هنوز ترد باشند، بپزید. سریعا آن ها را با آب سرد آبکشی کنید و روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا خشک شوند. آن ها را به قطعات ۲ تا ۳ سانتی متری برش دهید.
۵- نخود فرنگی را هم آب پز کنید. اگر دسترسی دارید از نخود تازه رسیده (Sugar snap peas) که کوچکتر هستند و با غلاف خورده می شوند، استفاده کنید. آن ها را هم به روش گفته شده برای لوبیا سبز آب پز و خرد کنید.
طرز تهیه:
- برای تهیه سس، از قبل فر را با حرارت ۲۲۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
- پیاز ها را به همراه سیر و آویشن در سینی فر قرار دهید، روی آن ها کمی روغن زیتون و نمک بریزید و برای ۲۵ تا ۳۰ دقیقه تا پیاز کاملا مغز پخت وعطر آن بلند شود، کبابی کنید. پیاز را از سینی فر خارج کرده و آن را درشت خرد کنید.
- ۱۵۰ میلی لیتر روغن زیتون، سرکه، کمی نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید و خوب با هم ترکیب کنید.
- لوبیا سبز خرد شده و نخود فرنگی را در ظرفی بریزید. سس پیاز کبابی را روی آن بریزید و خوب با هم ترکیب کنید.
- آن را سریعا در ظرف های مورد نظر ریخته و سرو کنید.