پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
خورش آلو مسماReviewed by مدیریت پرچم های سیاه شرق on Feb 2Rating:
خورش آلو مسما از مجموعه دستورغذایی های محلی است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی،طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
آلو مسما (مسمی) از غذاهای خوشمزه ی گیلانی است. طعم این غذای ترش و شیرین را می توانید بر اساس ذائقه تان تغییر دهید.
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه
- زمان پختن : ۱۸۰ دقیقه
- ملیت : غذای ایرانی
- مناسب برای : ۴ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام* مواد لازم :
- روغن : به میزان لازم
- پیاز : ۲ عدد
- لپه : ۱/۲ پیمانه
- مرغ : ۴ تکه
- نمک و فلفل سیاه و زردچوبه : به میزان لازم
- قیسی : ۱۲ عدد
- آلو سیاه : ۱۲ عدد
- زعفران : به میزان لازم
- شکر : ۲ قاشق غذاخوری
- رب گوجه : ۲ قاشق غذاخوری
نکاتی در مورد تهیه ی خورش آلو مسما:
۱- پیاز را خرد کنید.
۲- لپه را از ۲۴ ساعت قبل از پخت خیس کنید. ترجیحا در این میان آب آن را ۲ بار عوض کنید. قبل از استفاده آن را آبکشی کنید.
۳- به دلخواه از ۴ تکه گوشت از هر بخشی از مرغ استفاده کنید.
۴- آلو و قیسی را ۱ساعت قبل از پخت خیس کنید. قبل از استفاده آن را آبکشی کنید.
۵- در صورت تمایل رب را در مقداری روغن تفت دهید تا بوی خام آن گرفته شود.
* طرز تهیه :
- ابتدا پیاز را در روغن سرخ کنید، تا طلایی شود.
- لپه را به آن اضافه کنید و به همراه پیاز کمی تفت دهید، این کار نمی گذارد که لپه در هنگام پخت له شود.
- ۲ پیمانه آب به آن ها اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد. سپس حرارت را کم کرده و بگذارید برای ۲ ساعت قل بزند.
- در این میان، در ماهیتابه ای دیگر، مقداری روغن بریزید و تکه های مرغ را در آن تفت دهید. به آن نمک، فلفل و در صورت تمایل زردچوبه بزنید. سپس آن را به ترکیب لپه اضافه کنید.
- در ۳۰ دقیقه آخر پخت، آلو و قیسی ها را به همراه زعفران (آب کرده)، شکر و رب به خورش اضافه کنید.
- وقتی خورش لعاب انداخت، آماده سرو است.