پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
خمیر پای (کراست، Crust) ازمجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی دستور پخت آن را به شما آموزش می دهد .
به لایه ی رویی سفت نان و یا پای ،کراست (Crust) گفته می شود. عموماً در تهیه این خمیر، از روغن، آب، آرد و نمک استفاده می شود. می توان به آن شیر ، شکر و موادی دیگر برای دادن طعم و بافت
اضافه کرد. از این خمیر در تهیه انواع پای استفاده می شود.
اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه
- ملیت : غذای فرنگی
- مناسب برای : ۶ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام - مواد لازم :
- آرد:۱۵۰ گرمشکر:۱ قاشق چای خوری
نمک:۱/۴ قاشق چای خوری
کره:۱۱۰ گرم
آب:۳ قاشق غذاخوری
نکاتی در رابطه با تهیه ی این خمیر:
۱- برای تهیه این دستور، می توانید معادل یک و یک چهارم پیمانه آرد استفاده کنید. برای اندازه گیری دقیقتر آرد آن را با قاشق در پیمانه بریزید و حتما سر پیمانه را صاف کنید . این دستور به آرد اضافی برای
آردپاشی سطح کار نیاز دارد.
۲- برای این دستور، کره را به اندازه یک و نیم سانتی متری، تکه تکه کنید.
۳- برای تهیه این دستور، از آب یخ، به میزان ۳ تا ۵ قاشق غذاخوری استفاده کنید.
۴- از این خمیر می توانید در دستور پخت پای مرغ کلاسیک استفاده کنید. دستور تهیه ی آن را از اینجا ببینید.
طرز تهیه:
- می توانید این خمیر را با غذاساز درست کنید. آرد، شکر و نمک را با هم بزنید. سپس کره را اضافه کنید و بزنید تا خمیر مانند تکه های نان خرد شده ،یا به سایز نخود شود. ۳ قاشق غذاخوری آب یخ را اضافه کنید و تا زمانی که خمیر حالت نان خرد شده بگیرد ولی وقتی به هم می فشاریم به هم بچسبد، بزنید. ( اگر لازم شد می توان ۲ قاشق بیشتر آب یخ به آن اضافه کرد) بیش از حد خمیر را نزنید.
- خمیر را در قالب پهن کنید. در کیسه پلاستیکی بپیچید و در فریزر قراردهید ،برای حدود ۱ ساعت یا در طول شب تا خمیر سفت شود.