پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
ترشه تره گیلانReviewed by مدیریت پرچم های سیاه شرق on Feb 1Rating:
ترشه تره گیلان از مجموعه دستورغذایی های محلی است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی، طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
این خورش خوشمزه از غذاهای گیلان است و برای افرادی که می خواهند غذاهای بدون گوشت مصرف کنند، انتخاب مناسبی است.
اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۱۰ دقیقه
- زمان پختن : ۶۰ دقیقه
- ملیت : غذای ایرانی
- مناسب برای : ۴ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام - مواد اولیه :
- سبزی های معطر:۱ کیلوگرم
- نعنا:۱ پیمانه
- برنج:۱/۲ پیمانه
- آبلیمو:به میزان لازم
- روغن:به میزان لازم
- سیر:۱/۲ بوته
- زردجوبه :به میزان لازم
- نمک:به میزان لازم
- فلفل سیاه:به میزان لازم
- تخم مرغ:۲ عدد
نکاتی در مورد تهیه ی ترشه تره گیلان:
۱- از ترکیبی از گشنیز، اسفناج، جعفری، تره، برگ چغندر، شوید و چند شاخه شنبلیله استفاده کنید. اگر دسترسی دارید، به جای نعناع از سبزی محلی خالواش هم می توانید استفاده کنید. سبزی ها را تمیز بشویید و خرد کنید.
۲- برنج را از قبل برای حدود ۱ ساعت خیس کنید.
۳- می توانید به جای آبلیمو از هر نوع ترشی دیگر مانند آب غوره، آب نارنج و یا آب انار استفاده کنید. همچنین می توانید برای ترش کردن غذا از چند عدد گوجه سبز استفاده کنید.
۴- سیر را خرد کنید.دستور پخت:
- سبزی های خرد شده را به همراه برنج خیس خورده در قابلمه ای بریزید، بر روی آن ها ۳ لیوان آب بریزید و بگذارید برای ۳۰ دقیقه بپزند.
- وقتی سبزی ها پختند و آب آن ها کشیده شد، آبلیمو را اضافه کنید و بگذارید کمی دیگر بجوشد. برای لعاب دار شدن خورش می توانید ۱قاشق غذاخوری آرد برنج و یا گندم هم به مواد اضافه کنید.
- در این میان، در ماهیتابه ای کمی روغن بریزید. سیر را به همراه زردچوبه در آن تفت دهید و بعد به همراه نمک و فلفل سیاه به سایر مواد اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید. آن را بچشید و در صورت نیاز آبلیمو و چاشنی بیشتری به آن اضافه کنید.
- در پایان تخم مرغ ها را روی خورش بشکنید و اجازه دهید تا پخته شوند. می توانید تخم مرغ را جدا بزنید و بعد با سایر مواد ترکیب کنید، ولی آن را خیلی ریز نکنید.
- می توانید این خورش را در کنار برنج و یا با نان میل کنید.