پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
استامبولی از مجموعه دستورغذایی هایی است که به گزارشپایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
خیلی ها استامبولی را استانبولی تلفظ میکنند اما حقیقت امر این است که این غذا نه به اهالی استانبول ربطی دارد و نه نیاز است تا در استانبول باشید تا این غذا را امتحان کنید.
استامبولی یک غذای ایرانی است این غذا با انواع برنج ها تهیه می شود که البته به دلیل استفاده از برنج برای فشار خون نیز مفید می باشد. گوجه فرنگی در آشپزی جایگاه ویژه ای دارد چرا که بسیاری از غذا ها و سالاد ها با آن تهیه می شود. استامبولی نیز از گوجه به میزان فراوان استفاده می کند و این امر در افزایش خاصیت آن موثر است. این غذا در ۶۰ دقیقه حاضر می شود.
* اطلاعات :
- زمان پختن : ۶۰ دقیقه
- ملیت : غذای ایرانی
- مناسب برای : ۳ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام* مواد لازم :
- برنج : ۲ پیمانه
- سیب زمینی : ۲ عدد
- گوجه فرنگی : ۳ عدد
- روغن : به میزان لازم
- نمک : به میزان لازم
- رب گوجه : ۳ قاشق غذاخوری
دانۀ برنج دارای مواد غذایی است که تحریکات احشا و درون معده ر اآرام می سازد. از روزگاران کهن برنج برای درمان فشار خون بالا و اختلالات کلیوی مورد توجه حکما و دانشمندان بوده است. تحقیقات جدید نیز نشان می دهد که برنج بخصوص در مقایسه با سایر مواد نشاسته ای نظیر سیب زمینی در مورد بیماران قند که هنوز وابسته به مصرف انسولین نشده اند، ترکیب وساخت کلسترول را کاهش می دهد و مقدار قند خون و انسولین خون را در یک حالت تعادل مناسبی نگه می دارد.برنج نظیر سایر دانه ها منبع غنی از مهار کننده های پروتئاز است که در به تاخیر انداختن رشد سرطان بسیار موثر می باشد. ویتامین های B سیب زمینی نقش مهمی در سلامت بدن به ویژه در مورد رشد مو و سلول های B گروه عصبی دارد. سیب زمینی به علت دارا بودن فیبر غذایی مناسب، در تنظیم عمل کرد دستگاه گوارش وجلوگیری از یبوست مفید است. گوجه فرنگی سرشار از ویتامین‌های C و A ، اسیدفولیک یا بتا کاروتن و مقدار کمی ویتامین‌های گروه B شامل B۱، B۲، B۳، B۵ و همچنین دارای مواد معدنی مختلف شامل کلسیم، فسفر، پتاسیم، فیبر، سدیم، گوگرد، کمی آهن، مس و روی نیز هست.گوجه فرنگی دشمن سرطان است.
در استامبولی برنج کته و سیب زمینی دارای طبیعتی گرم می باشند و رب گوجه و خود گوجه فرنگی سرد هستند.
* طرز تهیه :
- برنج را خوب بشویید و به مقدار لازم برای دمی کردن برنج، آب و نمک بریزید و بگذارید تا آب جوش بیاد.
- سیب زمینی ها را پوست کنده و شسته و نگینی خیلی درشت کنید تا جلوه غذای شما بیشتر شود.
- وقتی آب برنج جوش آمد سیب زمینی ها را نیز درون قابلمه بریزید.
- مقداری از آب جوش داخل قابلمه را با لیوان بردارید و رب را در آن حل کنید و داخل قابلمه بریزید.
- گوجه ها را نیز نگینی خرد کرده و به غذا اضافه کنید.
- روغن را نیز بیافزایید و صبر کنید تا آب غذا تمام شود و دمکنی را بگذارید.