پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
طرز تهیه رست بیف با سس قارچ
مواد لازم برای تهیه رست بیف با سس قارچ :
گوشت گوساله بدون چربی ۱۵۰ گرم
پیاز خلال شده ۱ عدد بزرگ
پودر موسیر ۱ قاشق مرباخوری
سیر ۱ حبه بزرگ
آویشن ۱ قاشق مرباخوری
فلفل سیاه و قرمز به میزان لازم
نمک به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه سس قارچ :
قارچ ۱۵۰ گرم
کره ۵۰ گرم
آرد ۱ قاشق غذاخوری
شیر ۱ پیمانه
طرز تهیه رست بیف با سس قارچ :
ابتدا گوشت را در ابعاد بزرگتر از خورشتی خرد کنید و با پیاز نازک خلال شده و سیر رنده شده و پودر موسیر و فلفل در قابلمه یا زودپز بریزید. توجه داشته باشید در این مرحله نمک به مواد اصلی اضافه نشود زیرا باعث سفت شدن گوشت می شود. سپس ۲ لیوان آب روی مواد بریزید و پس از جوش آمدن شعله را کم کنید و صبر کنید تا گوشت کاملا پخته شود. (این مرحله بستگی به گوشت و ظرف استفاده شده یعنی قابلمه یا زودپز حدود ۱ تا ۴ ساعت زمان می برد.)
بعد از پخته شدن گوشت ها را به صورت ریش ریش خرد کنید و نمک به آن اضافه کنید. درب ظرف را باز بگذارید و اجازه بدهید آب آن تمام شود و به خرد گوشت ها برود.
برای تهیه سس قارچ :
قارچ ها را با کره تفت بدهید سپس آرد را در شیر سرد بریزید و هم بزنید تا کاملا حل شود و سپس مخلوط را به قارچ ها اضافه کنید مقداری نمک و فلفل و آویشن در این مرحله به مواد اضافه کنید. سپس آنقدر مواد را هم بزنید تا قوام سس ایجاد شود.
داخل نان باگت یک لایه گوشت و یک لایه سس قارچ بریزید و طبق میل خود با خیارشور و کاهو و گوجه فرنگی و سس خردل و مایونز میل کنید.