پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
ته چین گوشتReviewed by مدیریت پرچم های سیاه شرق on Feb 2Rating:
ته چین گوشت از مجموعه دستورغذایی های ایرانی است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی،طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
این غذای خوشمزه و با ظاهری شیک را می توانید برای مهمانی های خود تهیه کنید و از خوردن آن در کنار مهمانانتان لذت ببرید.
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
- زمان پختن : ۱۹۵ دقیقه
- ملیت : غذای ایرانی
- مناسب برای : ۴ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام* مواد لازم :
- روغن : به میزان لازم
- پیاز : ۱ عدد
- گوشت : ۶۰۰ گرم
- نمک و فلفل سیاه و زردچوبه : به میزان لازم
- برنج : ۴ پیمانه
- تخم مرغ : ۲ عدد
- ماست چکیده : ۸ قاشق غذاخوری
- کره : ۲۰۰ گرم
- زعفران دم کرده : ۴ قاشق غذاخوری
- خلال پسته : برای تزیین
- خلال بادام : برای تزیین
- خلال پوست پرتقال : برای تزیین
نکاتی در مورد تهیه ی ته چین گوشت:
۱- پیاز را خرد کنید.
۲-از گوشت بدون استخوان استفاده کنید. آن را به سایز دلخواه خرد کنید. می توانید از گوشت بره هم استفاده کنید.
۳- برنج را از قبل برای ۲ ساعت در آب نمک خیس کنید. قبل از استفاده آن را آبکشی کنید.
۴- می توانید آن را در قابلمه و روی گاز هم بپزید.
* طرز تهیه :
- در قابلمه ای روی حرارت متوسط کمی روغن بریزید. پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود و سپس گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. به آن ها فلفل سیاه، زردچوبه و آب اضافه کنید و بگذارید تا برای ۲ ساعت بپزد. می توانید به آن کمی زعفران دم کرده هم اضافه کنید. در پایان پخت به آن نمک بزنید. آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
- در این میان، فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
- در قابلمه ای روی حرارت بالا مقداری آب بریزید و بجوشانید، برنج را برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آن بپزید. برنج را آبکشی کنید.
- در ظرفی مناسب، تخم مرغ ها را کمی بزنید. ماست، کره و ادویه ها (زعفران دم کرده، فلفل سیاه و نمک) را به آن اضافه کنید. برنج را در آن بریزید و خوب با هم مخلوط کنید.
- کمی روغن در در ظرف مورد نظر(مخصوص فر) بریزید. نیمی از مایه ته چین را در آن بریزید. گوشت را به صورت لایه ای منظم روی آن بچینید و باقیمانده مایه ته چین را روی آن بریزید. ته چین را برای حدود ۱ ساعت در فر قرار دهید.
- بعد از پخت آن را از فر خارج کنید و در ظرف مد نظر برگردانید. می توانید ته چین را با انواع خلال (پسته، بادام و پوست پرتقال) تفت داده تزیین کنید و سرو نمایید.