پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
دلمه کدو حلوایی با سس گوجه و زنجبیل از مجموعه دستورغذایی های نایجلا لاوسون است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
این دلمه برای تعداد زیادی از افراد کافی است و با این سس معطر نیازی نیست که ادویه های زیادی به غذا بزنیم.
اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
- زمان پختن : ۱۴۰ دقیقه
- ملیت : غذای فرنگی
- مناسب برای:۸ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام
مواد لازم
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۲ عدد پیاز
۵ حبه سیر
۱ پیمانه کرنبری خشک شده
۲ قاشق چای خوری پودر زنجبیل
۱ قاشق چای خوری فلفل بهار
نوک انگشت زعفران
۱ عدد نارنگی
۲ پیمانه برنج
۴ پیمانه آب سبزیجات
به میزان لازم نمک
به میزان لازم فلفل سیاه
۱ عدد کدو حلوایی
۱ تکه زنجبیل
۱۵ گرم کره
۳ پیمانه پوره گوجه فرنگی
۲ پیمانه آب
۱ قاشق چای خوری شکر
طرز تهیه:
۱- پیازها را پوست بگیرید، یکی از آن ها را ریز خرد کنید و پیاز دیگر را از وسط نصف کنید.
۲- سیرها را پوست بگیرید ۲ عدد از آن ها را ریز خرد کنید.
۳- پوست نارنگی را رنده کنید.
۴- از یک تکه سه سانتی متری زنجبیل تازه استفاده کنید.
۵- از یک عدد کدو حلوایی به وزن تقریبا سه و نیم کیلو گرم استفاده کنید. آن را تمیز بشویید. سر کدو حلوایی را بریده و نگه دارید، سپس تخمه ها را از داخل کدو خارج کنید.
از قبل فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.در قابلمه ای بزرگ، ۱ عدد پیاز خرد شده را در ۱ قاشق غذاخوری روغن تفت دهید تا نرم شود و سپس ۲ عدد سیر خرد شده، کرنبری خشک، ۱ قاشق غذاخوری پودر زنجبیل، پودر فلفل بهار، زعفران و رنده پوست نارنگی را به آن اضافه کنید. برنج را هم به سایر مواد اضافه کنید و مواد را خوب با هم ترکیب کنید.آب سبزیجات را روی مواد بریزید و بجوشانید. درب ظرف را بگذارید و آن ها را برای ۱۵ دقیقه روی حرارت کم بپزید. یک عدد سیر را از وسط نصف کنید و آن را داخل کدو حلوایی بمالید. سپس با کمک انگشتانتان کمی نمک به داخل کدو حلوایی بمالید.ترکیب برنج باید نیم پز شده باشد، آن را بچشید و قدری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید. سپس مواد را با قاشق در کدو حلوایی بریزید و سر کدو حلوایی را روی آن قرار دهید.کدو حلوایی را تا ارتفاع ۴ سانتی متری از پایین آن، در فویل آلومینیومی بپیچید (تاهنگام پخت با آب در تماس نباشد). کدوی فویل پیچی شده را در سینی فر گذاشته و تا ارتفاع ۲ سانتی متر آب جوش در سینی بریزید. کدو را برای حدود ۲ ساعت تا زمانی که نرم شود در فر بپزید.در این میان سس گوجه فرنگی و زنجبیل را آماده کنید. پیاز نصف شده، ۲ حبه سیر، ۱ قاشق چای خوری پودر زنجبیل و زنجبیل تازه را در مخلوط کن ریخته و بزنید تا به شکل خمیر درآید.۱ قاشق غذاخوری روغن را به همراه کره در ماهیتابه ای روی پایین گرم کنید، ترکیب سیر و پیاز را در آن بریزید و برای ۱ دقیقه بپزید(هر از گاهی مواد را هم بزنید).پوره گوجه فرنگی، آب و شکر را به آن ها اضافه کنید و قدری نمک و فلفل سیاه به آن ها بزنید. سس را برای ۱۵ دقیقه با حرارت پایین بپزید. دوباره مزه آن را بچشید و در صورت تمایل نمک و فلفل بیشتری به آن اضافه کنید. آن را گرم در ظرفی ریخته و برای سرو با دلمه کدو سر سفره ببرید.