کیک پرتقال و آرد ذرت

فر را از قبل با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. کف و دیواره‌های قالب گرد ۲۰ سانتی متری را با قلموی مخصوص آشپزی با روغن چرب کنید. در ته قالب کاغذ روغنی قراردهید و باز هم با قلمو آن را چرب کنید. در ظرف بزرگی، روغن زیتون، تخم مرغ‌ها، یک پیمانه از شکر و آب پرتقال را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست بشود. آرد، آرد ذرت، بیکینگ پودر ، نمک و رنده پوست پرتقال را در ظرف دیگری با هم مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید و به آرامی با هم مخلوط کنید.

مایه کیک را در قالب آماده شده بریزید و یک سوم پیمانه شکر باقیمانده را بطور یکنواخت بر روی سطح کیک بپاشید (این کار باعث می‌شود تا لایه رویه کیک ضخیم شود). مایه کیک را به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فر قراردهید تا بپزد و از کناره‌های قالب فاصله بگیرد. همچنین می‌توانید میزان پخت کیک را با فرو بردن خلال دندان در وسط کیک امتحان کنید، اگر خلال دندان تمیز باشد کیک، پخت کافی داشته است.بعد از خارج کردن کیک از فر، اجازه دهید در قالب ۲۰ دقیقه خنک شود. می‌توانید با راندن چاقو، کناره‌های کیک را از قالب جدا کنید. کیک را به آرامی روی ظرفی برگردانید و کاغذ روغنی را جدا نمایید. کیک را روی توری برگردانید و اجازه دهید تا کیک کاملا خنک شود. اگر مایلید می‌توانید کیک را با تکه‌های پرتقال سرو کنید.

نکات مهم:

۱. برای داشتن کیکی با رویه ی تردتر می توانید از شکر دانه درشت به جای شکر معمولی در مرحله ۳ استفاده کنید. می توانید آن را از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه نمایید.
۲. در این دستور به روغن اضافی برای چرب کردن قالب نیاز دارید.
۳. برای اندازه گیری دقیق تر آرد آن را با قاشق در پیمانه بریزید و حتما سر پیمانه را صاف کنید.

۴. در مواد اولیه این کیک به جز آب پرتقال، یک عدد پرتقال ذکر شده است. پوست پرتقال را ریز رنده کنید، از آن در پخت کیک استفاده می‌شود. از تکه‌های پرتقال هم می‌توانید برای سرو کیک استفاده کنید.