پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
کیک مرمرین از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
وقتی شکلات و وانیل با هم در طبخ کیکی به کار بروند، نتیجه اش کیکی با جذابیتی دوبرابر است. دادن جلوه ی مرمرین به کیک بسیار آسان است. تنها لازم است که به وسیله چاقو کیک را با حرکات چرخشی هم بزنیم.
اطلاعات:
زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
زمان پختن : ۶۰ دقیقه
ملیت : غذای فرنگی
مناسب برای : ۸ نفر
وعده غذایی : دسر
مواد لازم:
کره:۱/۲ پیمانه
آرد:۲۲۰ گرم
بیکینگ پودر:۲ قاشق چای خوری
نمک:۱/۲ قاشق چای خوری
شکر:۱ پیمانه
تخم مرغ:۳ عدد بزرگ
وانیل:۱/۴ قاشق چای خوری
آب دوغ:۱۶۰ گرم
پودر کاکائو:۴۰ گرم
نکاتی در رابطه با تهیه ی این کیک:
۱- این دستور به کره اضافی برای چرب کردن قالب نیاز دارید.
۲- این دستور، به تخم مرغ در دمای اتاق نیاز دارد.
۳- در این دستور، از آبدوغ استفاده می شود. آبدوغ (buttermilk)، دوغ پس از گرفتن کره ، مایعی است که پس از گرفتن کره از خامه باقی می ماند. می توانید به جای آن از ترکیب یک سوم شیر و دو
سوم ماست استفاده کنید.
طرز تهیه:
- فر را از قبل با دمای ۱۷۶ درجه سانتی گراد گرم کنید. . قالب (نان یا کیک صبحانه به سایز ۲۳ در ۱۳ در ۸ سانتی متر) را با، کره فراوان چرب کنید و کنار بگذارید. آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
- با همزن برقی، کره (به دمای اتاق) را با شکر بزنید تا سبک و پفکی شود.سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و به خوبی هم بزنید. موادی که به دیواره های ظرف پاشیده را، تمیز کرده و با سایر مواد هم بزنید. سپس وانیل را به مواد اضافه کنید. حالا نیمی از آرد (ترکیب شده با سایر مواد خشک)، سپس آبدوغ و نیمه دیگر آرد را اضافه کنید. یک سوم از مایه کیک را کنار بگذارید.
- در ظرفی، پودر کاکائو را با یک چهارم پیمانه به اضافه ۲ قاشق غذا خوری (۱۲۰ میلی لیتر)، آب جوش مخلوط کنید و هم بزنید تا پودر کاکائو کاملا حل شود. سپس آنرا به یک سوم از مایه کیک که کنار گذاشتید، اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- مایه کیک شکلاتی و وانیلی را با قاشق به صورت شطرنجی (یکی در میان) و در دو لایه ، در قالب آماده شده بریزید. سپس آنرا به وسیله چاقو (یا سیخ چوبی) با حرکات چرخشی هم بزنید.
- کیک را برای ۴۰ تا ۵۰ دقیقه در فر قراردهید، تا زمانیکه خلال دندانی که در وسط کیک فرو بردید و بیرون آوردید، تمیز باشد. در میان زمان پخت قالب را بچرخانید. بعد از خارج کردن کیک از فر، اجازه دهید ۱۰ دقیقه در قالب خنک شود. سپس کیک را از قالب خارج کرده روی توری قراردهید تا کاملا خنک شود. می توانید کیک را در در دمای اتاق در ظرفی دربسته برای ۳ روز نگه دارید.