پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
کیک قهوه و گردوReviewed by مدیریت پرچم های سیاه شرق on Feb 2Rating:
کیک قهوه و گردو از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی طرز تهیهآن را برای شما آماده کرده است.
این یک کیک عصرانه ی بسیار خوشمزه است. برای کودکان و یا افراد حساس به کافئین می توانید از قهوه ی بدون کافئین در تهیه ی آن استفاده کنید.
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۲۵ دقیقه
- زمان پختن : ۲۵ دقیقه
- ملیت : غذای فرنگی
- مناسب برای : ۱۲ نفر
وعده غذایی : دسر* مواد لازم :
- کره : ۲۴۰ گرم
- گردو : ۷۵ گرم
- شکر : ۱۷۵ گرم
- تخم مرغ : ۳ عدد
- آرد : ۱۵۰ گرم
- بکینگ پودر : ۲ قاشق چای خوری
- نمک : ۱/۳ قاشق چای خوری
- قهوه دم کشیده : ۱۱۰ میلی لیتر
- پودر قند : ۲۲۵ گرم
نکاتی در رابطه با تهیه ی کیک قهوه و گردو:
۱- به کره ی اضافی برای چرب کردن قالب ها ظرف نیاز دارید.
۲- دو سوم گردو را با غذا ساز بزنید تا پودر شود. بقیه ی گردو را درشت خرد کنید.
۳- از قهوه ی دم کرده ترجیحا قهوه اسپرسو استفاده کنید.
۴- کیک به زمانی برای خنک شدن نیاز دارد.
* طرز تهیه :
- از قبل فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. ۲ عدد قالب گرد ۲۰ سانتی متری را با کره چرب کنید و در آن ها کاغذ روغنی پهن کنید.
- ۱۷۵ گرم کره (به دمای اتاق) را تکه تکه کنید و سپس آن را در کاسه ای با شکر بزنید تا کمرنگ و نرم شود. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و مواد را بزنید. پودر گردو را به آن ها اضافه کنید و به آرامی با هم بزنید.
- آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید و آن ها را با قاشق آهنی با سایر مواد ترکیب کنید.
- گردو های خرد شده و ۵۰ میلی لیتر قهوه را به خمیر اضافه کنید و آن ها را خوب هم بزنید.
- خمیر را به طور مساوی در ۲ قالب بریزید و برای ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید، تا کمی طلایی و مغزپخت شوند ، یعنی تا زمانیکه خلال دندانی که در وسط کیک فرو بردید و بیرون آوردید، تمیز باشد.
- قالب ها را از فر خارج کنید، اجازه دهید تا کیک ها برای ۵ دقیقه در قالب خنک شوند و سپس آن ها را از قالب خارج کرده و روی توری بگذارید تا کاملا خنک شوند.
- برای تهیه مواد میانی، ۶۵ گرم کره را مکعبی برش دهید و در ظرف مورد نظر بریزید. ۱۲۵ گرم پودر قند را روی آن الک کنید. آن ها را بزنید تا نرم شوند و سپس ۴۰ میلی لیتر قهوه در آن بریزید.
- برای رویه ی کیک، ۱۰۰ گرم پودر قند را در ظرفی الک کنید و با ۲۰ میلی لیتر قهوه بزنید تا غلیظ شود.
- یکی از کیک ها را روی سطح کار قرار دهید، مواد میانی را روی آن بمالید، سپس کیک دوم را روی آن بگذارید و درنهایت رویه ی کیک را بر روی آن ها بریزید.
- کیک را با تکه های گردو تزیین کنید. می توانید از گردو های کاراملی استفاده کنید. برای این کار مقداری شکر در قابلمه ای کوچک روی حرات متوسط بریزید. بدون اینکه آن را هم بزنید، بگذارید تا شکر ذوب شود. گردو ها را در آن بریزید و ظرف را تکان دهید تا شکر کاراملی روی گردو ها را بپوشاند. آن را قبل از استفاده روی توری خنک کنید.