پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
این کرم شکلاتی از مجموعه دستور غذایی های مارتا استوارت است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
گاناش با ترکیبی لطیف و نرم از شکلات و کرم یکی از خوشمزه ترین و مطبوع ترین کرم های شکلاتی است.
اطلاعات:
زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
زمان پختن : ۳۰ دقیقه
ملیت : غذای فرنگی
مناسب برای : ۳۲ نفر
وعده غذایی : دسر
مواد لازم:
شکلات ریز شده:۴۵۰ گرم
کرم شیرینی پزی:دو و نیم فنجان
شربت ذرت:۱/۴ فنجان
نکاتی دررابطه با دستور تهیه ی این کرم:
۱- به دست اوردن غلظت مناسب این کرم مستلزم دقت زیادی می باشد . اگر کرم بیش از حد سفت شد آن را داخل ظرفی که روی آب جوش قرار دارد دوباره گرم کنید تا زمانی که لبه ی مواد شروع به آب شدن کند ، سپس آن را از روی حرارت برداشته هم بزنید تا نرم و یک دست شود.
۲- کرم گاناش پس از آماده شدن بایستی فوراً مورد استفاده قرار گیرد ، در غیر این صورت شروع به سفت شدن می نماید.
۳- از ترکیب شکلات های تلخ و شیرین استفاده کنید.
طرز تهیه:
- شکلات ها را درون یک کاسه ی بزرگ مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. کرم و شربت ذرت را روی حرارت متوسط رو به زیاد بجوشانید و روی شکلات ها بریزید . بدون هم زدن بگذارید شکلات ها کم کم آب شوند .
- از وسط مواد به سمت کناره های ظرف شروع به مخلوط نمودن شکلات آب شده و کرم نمایید تا ترکیبی صاف و یک دست حاصل شود. بیش از حد لازم هم نزنید.
- کرم را در یخچال قرار دهید و هر پنج دقیقه یک بار آن را بیرون آورده هم بزنید تا زمانی که شکل گرفته و رنگش کمی روشن تر شود.