پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
کاری مرغ نپالی از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی دستور پخت آن را برای شما آماده کرده است.
این کاری مرغ با مواد تازه و ماست بسیار خوشمزه تر از کاری های هندی است. حتما آن را امتحان کنید.
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
- زمان پختن : ۷۵ دقیقه
- ملیت : غذای فرنگی
- مناسب برای : ۸ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام* مواد لازم :
مرغ : ۸ تکه
پیاز : ۱ عدد بزرگ
سیب زمینی : ۳ عدد
گوجه فرنگی : ۴ عدد بزرگ
گشنیز : ۱/۲ دسته
روغن : به میزان لازم
چوب دارچین : ۱ عدد
سیر : ۴ حبه
زیره : ۱ قاشق چای خوری
برگ بو : ۳ عدد
زردچوبه : ۱ قاشق چای خوری
گشنیز خشک شده : ۱ قاشق چای خوری
فلفل چیلی قرمز : ۱ عدد
زنجبیل : ۱/۲ عدد
سیر : ۱ بوته
تخم رازیانه : ۱ قاشق چای خوری
هل : ۵ عدد
پودر فلفل چیلی : ۱ قاشق چای خوری
ماست : ۲۵۰ میلی لیتر
لیمو ترش : ۱ عدد
نکاتی در رابطه با تهیه ی کاری مرغ نپالی:
۱- به ۸ عدد ران مرغ نیاز دارید.
۲- پیاز، سیب زمینی ها و گوجه ها را خرد کنید.
۳- برگ های گشنیز را جدا کنید. ساقه های گشنیز را ریز خرد کنید.
۴- استفاده از فلفل چیلی قرمز اختیاری است.
۵-از تکه ای ۵ سانتی متری زنجبیل تازه استفاده کنید. پوست آن را جدا کنید و آن را خرد کنید.
۶- به یک بوته به اضافه ی ۴ حبه سیر نیاز دارید. آن ها را پوست بگیرید.
۷- برای مزه دار شدن مرغ ها، آن ها را برای ۱ ساعت تا ۱ شب در یخچال قرار دهید.
* طرز تهیه :
- برای مزه دار کردن مرغ ها، در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط، تکه های زنجبیل و یک بوته سیر پوست کنده را به همراه تخم رازیانه و هل بریزید. آن ها را برای ۱ دقیقه تا عطرشان بلند شود، تفت دهید. سپس آن ها را در هاون ریخته و به همراه پودر فلفل چیلی و یک نوک انگشت نمک بکوبید، تا به صورت خمیر در آید.
- آن را به همراه ماست ، آب لیمو و رنده پوست لیمو در ظرفی بریزید و خوب ترکیب کنید. ران های مرغ را در آن بریزید و به خوبی با مواد بپوشانید. آن را برای ۱ ساعت تا ۱ شب در یخچال قرار دهید.
- فر را از قبل با حرارت ۱۹۰ درجه ی سانتی گراد گرم کنید. در ظرفی که بتوانید آن را در فر قرار دهید، ۴ قاشق غذاخوری روغن گرم کنید. چوب دارچین، ۴ حبه سیر، تخم رازیانه و برگ بو ها را در آن بریزید. مرغ ها را در یک لایه روی آن ها بچینید و برای ۵ دقیقه بپزید.
- زردچوبه و پودرگشنیز خشک را و سپس پیاز، سیب زمینی، گوجه و ساقه های گشنیز خرد شده را به آن ها اضافه کنید. مرغ ها را بچرخانید و برای ۵ تا ۱۰ دقیقه تا قهوه ای شوند، بپزید. روی مواد ۳۵۰ میلی لیتر آب سرد بریزید و بگذارید تا بجوشد.
- سپس آن را برای ۵۰ دقیقه تا ۱ ساعت در فر قرار دهید، تا مرغ نرم و مغز پخت شود. آن را هر از گاهی هم بزنید.
- چوب دارچین، دانه های هل و برگ بو ها را از غذا خارج کنید. آن را در بشقاب بکشید از فلفل چیلی قرمز خرد شده (در صورت تمایل) و برگ های گشنیز روی آن ها بریزید. می توانید آن را به همراه مقداری ماست و سالاد، با برنج یا نان میل کنید.