پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
چیز کیک کلاسیکReviewed by مدیریت پرچم های سیاه شرق on Feb 3Rating:
چیز کیک کلاسیک از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
لایه ی ترد بیسکویتی و لایه ی ابریشمی پنیر خامه ای، این چیز کیک نیویورکی را یکی از بهترین ها می کند.
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
- زمان پختن : ۱۲۰ دقیقه
- ملیت : غذای فرنگی
- مناسب برای : ۱۲ نفر
وعده غذایی : دسر* مواد لازم : - کره : ۵ قاشق غذاخوری
- بیسکوئیت : ۲۰۰ گرم
- شکر : یک و سه چهارم پیمانه
- نمک : ۳/۴ قاشق چای خوری
- پنیر خامه ای : ۱۱۰۰ گرم
- پوست لیموترش : ۱ قاشق چای خوری
- آب لیمو ترش : ۱ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ : ۴ عدد بزرگ
- خامه ترش : ۱ پیمانه
نکاتی در رابطه با تهیه ی چیز کیک کلاسیک :
۱- کره را آب کنید. همچنین به مقداری کره اضافی به دمای محیط برای قالب نیاز دارید.
۲- می توانید از بیسکویت های دایجستیو استفاده کنید.
* طرز تهیه :
- از قبل فر را با حرارت ۱۹۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
- برای تهیه لایه بیسکویتی، یک قالب گرد (کمربندی به قطر ۲۲ سانتی متری و ارتفاع ۸ سانتی متر) را با کره چرب کنید.
- بیسکویت ها را در غذا ساز بریزید و چرخ کنید. کره ی آب شده، یک چهارم پیمانه شکر و یک چهارم قاشق چای خوری نمک را به آن ها اضافه کنید و دوباره بزنید تا خوب باهم ترکیب شوند.
- خمیر به دست آمده را در کف ودر صورت تمایل (تا حدود دو نیم سانتی متر) از دیواره ی قالب پخش کنید و با پشت و کناره های لیوان آن را فشار دهید.
- خمیر را برای ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید، تا سفت شود. سپس آن را روی توری قرار دهید تا خنک شود. درجه حرارت فر را روی ۱۶۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.
- یک کتری آب را بجوشانید.
- برای تهیه لایه ی پنیر، پنیر خامه ای (به دمای محیط) را با درجه ی متوسط همزن برقی بزنید تا نرم و پفدار شود. به تدریج شکر را به آن اضافه کنید و بزنید.
- رنده ی پوست لیمو، آب لیمو و نصف قاشق چای خوری نمک را به سایر مواد اضافه کنید و با هم ترکیب کنید.
- تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر کدام مواد را خوب هم بزنید. مواد پاشیده شده به کناره های ظرف را هم تمیز کرده و با سایر مواد ترکیب کنید.خامه ترش را به مواد اضافه کنید و با هم بزنید.
- قالب را تا نیمه در فویل آلومینیومی بپیچید. ترکیب پنیر را در قالب بریزید و قالب را در سینی فر قرار دهید. آب جوش را در سینی فر،تا ارتفاع نیمی ازقالب، بریزید. سینی فر را در فر قرار دهید و آن را برای یک ساعت و ۴۵ دقیقه بپزید.
- قالب را از آب خارج کنید و بگذارید تا برای ۲۰ دقیقه خنک شود. با چاقو کناره های کیک را از قالب جدا کنید و بگذارید تا کاملا خنک شود.
- چیز کیک را چند ساعتی در یخچال بگذارید و آن را سرد سرو کنید.