پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
پاستا کاربوناراReviewed by مدیریت پرچم های سیاه شرق on Feb 2Rating:
پاستا کاربونارا از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است که به گزارشپایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
کاربونارا نوعی پاستای ایتالیایی است که در تهیه ی سس آن از تخم مرغ، پنیر و ژامبون استفاده می شود. هرچند در دستور اصلی این غذا از قارچ استفاده نمی شود، ولی قارچ آن را بسیار خوشمزه می کند.
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۱۰ دقیقه
- زمان پختن : ۱۵ دقیقه
- ملیت : غذای فرنگی
- مناسب برای : ۴ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام* مواد لازم :
- پاستا : ۴۰۰ گرم
- قارچ : ۱۵۰ گرم
- سیر : ۱ حبه
- روغن زیتون : ۱ قاشق غذاخوری
- پنیر پارمزان : ۵۰ گرم
- جعفری : ۳ شاخه
- تره : ۶ عدد
- زرده تخم مرغ : ۲ عدد بزرگ
- خامه ترش : ۱۰۰ گرم
- ژامبون : ۸۰ گرم
نکاتی در رابطه با تهیه ی پاستا کاربونارا:
۱- از هر نوع پاستا می توانید استفاده کنید.
۲- قارچ ها را ورقه ورقه کنید.
۳- سیر، جعفری و تره را ریز خرد کنید.
۴- به پنیر پارمزان اضافی برای سرو نیاز دارید. پنیر را ریز رنده کنید.
۵- اگر دسترسی دارید از خامه ترش Crème fraîche ، استفاده کنید. در این دستور به جای خامه ترش می توانید از خامه استفاده کنید.
۶- ژامبون را خرد کنید.
* طرز تهیه :
- پاستا را در قابلمه ای از آب نمک در حال جوش، بر اساس دستور العمل روی بسته بندی آن بپزید.
- در این میان، در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط، کمی روغن بریزید و قارچ و سیر را در آن برای حدود ۵ دقیقه تفت دهید.
- خامه ترش و زرده های تخم مرغ را با هم بزنید. به آن فلفل سیاه اضافه کنید.
- قارچ تفت داده شده و ژامبون را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- پاستا را از روی حرارت بردارید. ۱ لیوان از آب آن را برداشته و سپس آن را آبکشی کنید. پاستا را به قابلمه برگردانید.
- سس را روی پاستا بریزید و آن ها را خوب با هم مخلوط کنید. اگر سس خیلی غلیظ بود، کمی از آب پاستا به آن اضافه کنید.
- برای سرو مقداری پنیر پارمزان روی پاستا بریزید.