پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
واویشکا از مجموعه دستورغذایی های محلی است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی، طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
واویشکا از غذاهای استان گیلان است و مشابه جغور بغور است. این غذا انواع مختلفی دارد مانند واویشکای دل و جگر، واویشکای مرغ و یا واویشکا گوشت چرخ کرده.
اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه
- زمان پختن : ۵۰ دقیقه
- ملیت : غذای ایرانی
- مناسب برای : ۴ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام
مواد لازم:
روغن:به میزان لازم
پیاز:۱ عدد
زردچوبه:به میزان لازم
جگر گوسفندی:۱/۲ عدد
چگر سفید گوسفندی:۱/۲ عدد
دل گوسفند:۱/۲ عدد
گوجه فرنگی:۱ عدد
رب گوجه فرنگی:۲ قاشق غذاخوری
آب:به میزان لازم
نمک:به میزان لازم
فلفل سیاه:به میزان لازم
زعفران دم کرده:۱ قاشق غذاخوری
نکاتی در مورد تهیه ی واویشکا:
۱- پیاز را به شکل دلخواه خرد کنید.
۲- دل و جگر گوسفند را تمیز بشویید و درشت نگینی کنید. می توانید این غذا را با جگر مرغ و یا گوشت چرخ کرده هم بپزید.
۳- گوجه ها را خرد کنید. در صورت تمایل می توانید پوست آن ها را جدا کنید.
۴- جگر سفید را ابتدا بپزید بعد خرد کنید چون دیرپز است.
طرز تهیه:
- در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط، کمی روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید. به آن کمی زردچوبه بزنید.
- دل و جگر گوسفند را اضافه کنید و مواد را کمی دیگر تفت دهید تا تمام آب آن بخار شود.
- رب را اضافه کنید و چند دقیقه ای با سایر مواد تفت دهید.
- گوجه فرنگی را اضافه کنید. به آن ها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و زعفران دم کرده را اضافه کنید. مواد راهم بزنید.
- حالا روی مواد به میزان لازم آب بریزید و بجوشانید. حرارت را کم کنید، درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید مواد پخته و کاملا نرم شوند.
- واویشکا را در ظرف مورد نظر بریزید و با نان و یا در کنار برنج میل کنید.