پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
هوموس کدو حلواییReviewed by مدیریت پرچم های سیاه شرق on Jan 31Rating:
هوموس کدو حلوایی از مجموعه دستورغذایی های گوردن رمزی است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهانبه نقل از آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
اگر از طرفداران هوموس هستید، این دستور را به شما پیشنهاد می کنیم.
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
- زمان پختن : ۳۵ دقیقه
- ملیت : غذای فرنگی
- مناسب برای : ۸ نفر
وعده غذایی : میان وعده* مواد لازم :
- چوب دارچین : ۱ عدد
- سیر : ۳ حبه
- تخم گشنیز : ۱ قاشق غذاخوری
- تخم شنبلیله : ۱ قاشق غذاخوری
- تخم رازیانه : ۱ قاشق غذاخوری
- دانه خردل : ۱ قاشق غذاخوری
- زیره : ۱/۲ قاشق غذاخوری
- فلفل پاپریکا : ۱ قاشق چای خوری
- کدو حلوایی : ۸۵۰ گرم
- زنجبیل : ۱ تکه
- روغن زیتون : به میزان لازم
- ارده : ۱ قاشق غذاخوری
- نخود : ۴۰۰ گرم
- لیمو : ۱/۲ عدد
- نمک : به میزان لازم
- نان پیتا : به میزان لازم
نکاتی در رابطه با تهیه ی هوموس کدو حلوایی:
۱- چوب دارچین را خرد کنید.
۲- دانه های کدو حلوایی را جدا کنید و سپس آن را خرد کنید.
۳- ۲ عدد از سیر ها را با لبه چاقو له کنید. پوست آن ها را جدا کنید.
۴- از یک تکه ۳ سانتی متری زنجبیل تازه استفاده کنید. آن را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
۵- نخود را آب پز کرده و آبکشی کنید.
*طرز تهیه :
- برای تهیه ادویه این دستور، چوب دارچین را به همراه ۱ حبه سیر، تخم گشنیز، تخم شنبلیله، تخم رازیانه، دانه خردل و زیره در ماهیتابه ای تمیز و خشک، روی حرارت متوسط بریزید و برای حدود ۱ دقیقه، تا عطر آن ها بلند شود، تفت دهید(آن ها را مدام هم بزنید تا نسوزند).
- ادویه ها را از روی حرارت بردارید و فلفل پاپریکا را به آن ها اضافه کنید. آن ها را در مخلوط کن ریخته و بزنید تا کاملا پودر شوند. می توانید این ترکیب را تا ۳ ماه در ظرفی که هوا نکشد، نگه دارید.
- برای تهیه هوموس، از قبل فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
- در کاسه ای بزرگ، کدو حلوایی خرد شده، ۲ حبه سیر له شده و زنجبیل خرد شده را به همراه ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون و ۱ قاشق غذاخوری از ترکیب ادویه با هم ترکیب کنید. بر روی آن ها نمک و فلفل سیاه بپاشید و در سینی فر پخش کنید. آن را به مدت ۳۰ دقیقه تا زمانی که کدو حلوایی کاملا نرم و مغز پخت شود، در فر بپزید.
- مواد داخل سینی را در مخلوط کن بریزید. ارده، نخود پخته، آبلیمو و ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را به آن ها اضافه کنید. مواد را بزنید تا یکدست شود. آن را بچشید و در صورت لزوم آبلیمو، نمک و فلفل بیشتری به آن اضافه کنید.
- هوموس را در ظرف مورد نظر بریزید، کمی از ترکیب ادویه روی آن بپاشید. آن را با تکه های نان پیتای گریل شده و یا گرم شده میل کنید.