پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
نخود پلو با مرغReviewed by مدیریت پرچم های سیاه شرق on Jan 31Rating:
پلو مرغ زعفرانی از مجموعه دستورغذایی های نایجلا لاوسون استه به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
ترکیب ماست با عطر دارچین و لیمو، مرغ را نرم می کند و در کنار پلو زعفرانی با آجیل و هل، غذایی پر از طعم و عطر به ما می دهد.
- زمان آماده سازی : ۲۰دقیقه
- زمان پختن : ۲۰دقیقه
- ملیت : غذای فرنگی
- مناسب برای : ۶نفر
وعده غذایی : ناهار و شام - مواد لازم:
- سینه مرغ:۵۰۰گرم
- ماست چکیده:۱پیمانه
- لیمو:۱/۵عدد
- پودر دارچین:۱/۴قاشق چای خوری
- زعفران دم کرده:۱/۲استکان
- آب مرغ:۴پیمانه
- کره:۱۵گرم
- روغن کنجد:۳قاشق غذا خوری
- برنج:۵۰۰گرم
- هل:۴عدد
- بادام هندی:۵۰گرم
- بادام پرک:۵۰گرم
- بادام زمینی:۲۵ گرم
- پسته:۴قاشق غذا خوری
- جعفری:۱دسته
نکاتی در رابطه با تهیه ی پلو مرغ زعفرانی:
۱- سینه مرغ را به قطعات ۲ در ۱ سانتی متری برش دهید.
۲- پوست ۱ عدد لیمو را رنده کنید.
۳- دانه های هل را با کنار چاقو له کنید.
۴- اگر دسترسی دارید به جای بادام زمینی از دانه کاج استفاده کنید.
۵- پسته ها را خرد کنید.
۶- جعفری را ریز خرد کنید.
۷- مرغ باید به مدت ۱ ساعت با ترکیب ماست مزه دار شود.طرز تهیه:
- مرغ را با ترکیب ماست، آب نصف عدد لیمو و پودر دارچین برای مدت ۱ ساعت مزه دار کنید.
- در قابلمه ای بزرگ روی حرارت متوسط، کره را به همراه ۱ قاشق غذاخوری روغن، آب کنید. برنج را در آن بریزید و هم بزنید تا براق شود. زعفران، آب مرغ، دانه های هل و آب و رنده پوست ۱ عدد لیمو را اضافه کنید و بجوشانید. سپس درب قابلمه را بگذارید، حرارت را کم کرده و از شعله پخش کن استفاده کنید. آن را برای حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تا زمانیکه برنج آب را به خود بکشد و مغز پخت شود، بپزید.
- تا برنج آماده می شود، ترکیب ماست اضافی را از روی مرغ ها بتکانید و آن ها را با باقیمانده روغن در قابلمه ای گرم سرخ کنید. می توانید این کار را در چند نوبت انجام دهید تا مرغ ها یکدست پخته شوند.
- وقتی که برنج پخته شد، آن را از روی حرارت بردارید و روی مرغ ها بریزید. بادام هندی، بادام پرک و بادام زمینی را هم در ماهیتابه ای روی حرارت ملایم، بدون روغن، تفت دهید. سپس به همراه جعفری به ترکیب برنج و مرغ اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.
- برنج را در دیس مورد نظر بکشید و پسته خرد شده را روی آن پخش کنید.