پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
مرغ کره ای-کبابی ویژه از مجموعه دستورغذایی های گوردن رمزی است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشیطرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
پختن مرغ با این شیوه ی آسان، آن را بسیار خوشمزه می کند. می توانید آن را برای مناسبت های مختلف تهیه کرده و نوش جان کنید.
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
- زمان پختن : ۵۰ دقیقه
- ملیت : غذای فرنگی
- مناسب برای : ۴ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام* مواد لازم :
- کره : ۲۰۰ گرم
- لیمو ترش : ۱ عدد
- جعفری : ۱ دسته
- فلفل پاپریکا : نوک انگشت
- مرغ : ۴ تکه
- موسیر : ۱ عدد بزرگ
- سیر : ۱ حبه
- آویشن : ۳ شاخه
- آب مرغ : ۲۰۰ میلی لیتر
- روغن زیتون : ۱ قاشق غذاخوری
- تره فرنگی : ۲۴ عدد
نکاتی در رابطه با تهیه ی مرغ کره ای-کبابی ویژه:
۱- قبل از شروع کار کره را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط و نرم شود.
۲- پوست لیمو را رنده کرده و آب آنرا بگیرید.
۳- برگ های جعفری را خرد کنید.
۴- از ۴ تکه ی بزرگ سینه ی مرغ استفاده کنید. ترجیحا استخوان بال به مرغ وصل باشد.
۵- موسیر و سیر را خرد کنید.
۶- از تره فرنگی های کوچک استفاده کنید. تره فرنگی ها را تمیز بشویید. آن ها را یک اندازه برش دهید و برای ۳ دقیقه در آب جوش بپزید. سپس در آب یخ بیاندازید. می توانید از ۴ تا ۸ عدد تره فرنگی بزرگ استفاده کنید.
* طرز تهیه :
- دو سوم کره را با رنده ی پوست لیمو، نیمی از آب لیمو، جعفری، پودر فلفل پاپریکا و مقداری نمک و فلفل سیاه ترکیب کنید.
- پوست هر تکه مرغ را به آرامی بلند کنید و کره ی مزه دار شده را روی مرغ بمالید، سپس پوست مرغ را روی آن بکشید. می توانید از یک روز قبل این کار را انجام دهید و مرغ را در یخچال قرار دهید.
- فر را با حرارت ۲۲۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. باقیمانده ی کره را در ماهیتابه ای (که بتوانید آن را در فر قرار دهید) گرم کنید تا شروع به حباب زدن کند. مرغ ها را در آن تفت دهید. مدام از کره ی داغ روی مرغ بریزید، تا قهوه ای شود. موسیر، سیر، آویشن و آب مرغ را اضافه کنید.
- تکه ها ی مرغ را به صورتی که پوست آن ها رو به بالا باشد، در ظرف قرار دهید. آن را برای ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر بگذارید.
- پس از خارج کردن آن از فر مرغ ها را از ظرف برداشته ،آب لیموی باقیمانده را در ظرف بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سس به دست آمده را از صافی رد کنید، موسیر و سیر را با فشار دادن به صافی له کرده و از آن رد کنید.
- در ماهیتابه ای دیگر روغن زیتون را گرم کنید. تره فرنگی ها را در آن گرم کنید تا رنگ آن ها تغییر کنید.
- ۶ عدد از تره فرنگی های کوچک را در بشقاب مورد نظر قرار دهید. مرغ را به صورت مورب به ۵ قسمت کلفت برش دهید و آن را به روی تره فرنگی ها باز کنید. از سس روی مرغ و تره فرنگی ها بریزید.
- می توانید این غذا را با گراتن سیب زمینی و یا برنج و سبزیجات پخته سرو کنید.