پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
مرغ ترش گیلان از مجموعه دستورغذایی های محلی است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی آن را برای شما آماده کرده است.
مرغ ترش، این غذای محلی و خوشمزه ی استان گیلان را بپزید و از خوردن آن لذت ببرید.
اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
- زمان پختن : ۱۴۰ دقیقه
- ملیت : غذای ایرانی
- مناسب برای : ۴ نفر
وعده غذایی :ناهار و شام
مواد لازم:
روغن به میزان لازم
سبزیهای معطر ۱ کیلوگرم
پیاز ۱ عدد
سیر ۴ حبه
مرغ ۱ عدد
لپه ۱۰۰ گرم
زردچوبه به میزان لازم
آبلیمو ۱ پیمانه
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
تخم مرغ ۲ عدد
طرز تهیه:
۱-در ماهیتابه ای بزرگ کمی روغن بریزید و سبزی ها را در آن تفت دهید.
۲-در این میان، در قابلمه ای کمی روغن بریزید و پیاز و سیر را در آن تفت دهید. مرغ و لپه را اضافه کنید و تفت دهید ، به آن ها زردچوبه بزنید و کمی تفت دهید. بر روی آن ها ۲ لیوان آب بریزید و بگذارید تا مرغ و لپه کاملا پخته و نرم شوند.
۳-سبزی تفت داده شده را به مواد اضافه کنید و برای ۶۰ دقیقه بپزید.
۴-آب لیمو، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و بگذارید تا خورش جا بیافتد.
۵-در پایان تخم مرغ های زده شده را در آن بریزد و بگذارید تا پخته شوند.
۶-خورش را در ظرف مورد نظر بکشید و به همراه برنج میل کنید.
نکات:
۱- سبزی مرغ ترش شامل جعفری، گشنیز و سبزی محلی خالواش است. می توانید به جای خالواش از نعناع و یا حتی پونه استفاده کنید. سبزی ها را پاک کرده و تمیز بشویید. آن ها را ریز خرد کنید.
۲- پیاز را ریز خرد کنید. سیر را هم با کنار چاقو له کرده و ریز خرد کنید.
۳- می توانید از فیله ی مرغ هم استفاده کنید. در صورت تمایل آن ها را خرد کنید.
۴- لپه را از شب قبل خیس کنید. ترجیحا در این میان آب آن را چند بار عوض کنید.
۵- می توانید به جای آب لیمو از آب نارنج، آب غوره یا آب انار استفاده کنید.
۶- تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و با چنگال هم بزنید.