پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
لازانیای پنیر به روش کلاسیکReviewed by مدیریت پرچم های سیاه شرق on Feb 6Rating:
لازانیای پنیر یکی دیگر از دستور غذایی های ویژه مارتا استوارت است ، که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی دستور پخت این غذای خوشمزه را تدارک دیده است.
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۵۰ دقیقه
- زمان پختن : ۴۵ دقیقه
- ملیت : غذای فرنگی
- مناسب برای : ۸ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام* مواد لازم :
- پنیر ریکوتا : ۴۵۳ گرم
- تخم مرغ : ۱ عدد
- جوزهندی : ۱ ۳/۴ قاشق چای خوری
- نمک : ۳ ۱/۲ قاشق چای خوری
- فلفل : به میزان لازم
- پنیر موتزارلا : ۴۵۳ گرم
- سس مارینارا : به میزان لازم
- پنیر پارمزان : ۱۴۲ گرم
تعدادی از نکات مهم که در طبخ غذا با بالاترین کیفیت مد نظر می باشد عبارت است از:
۱-پنیر ریکوتا از شیر پرچرب تهیه شود.
۲-سس مارینارا از گوجه فرنگی ، سیر ، سبزیجات و پیاز تهیه میگردد اما این سس انواع متفاوتی دارد و میتواند شامل زیتون ، ادویه و گیاه کبر نیز باشد.
۳-وررقه های لازانیا به نوار هایی با ابعاد ۱۰ در ۳۳ سانتیمتر بریده و پخته شود.
۴-پنیر پارمزان باید درشت و رنده شده بوده و همچنین حدود ۱ فنجان به غذا اضافه گردد.
* طرز تهیه :
- فر را تا دمای ۳۷۵ درجه گرم کنید. پنیر ریکوتا، تخم مرغ، ادویه جوز هندی و نمک را در یک کاسه (به اندازه متوسط) با هم مخلوط کنید. به آن فلفل اضافه کنید تا طعم دار شود. نصف پنیر موتزارلا را که به صورت درشت رنده شده است را به این مخلوط اضافه نموده و هم بزنید. نصف باقیمانده پنیر موتزارلا را با دست به نوارهایی با ابعاد ۵ سانتیمتر تکه تکه کنید و کنار بگذارید.
- نصف فنجان سس مارینارا در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت به ابعاد ۳۳ ۱ پنیر پارمزان را هم به / ۱ مخلوط ریکوتا را بر روی ورقه لازانیا بریزید، سپس ۳ / لازانیا را روی آن قرار دهید. ۳ آن اضافه کنید. یک ورقه دیگر لازانیا را روی این لایه پنیر قرار دهید. ۱ فنجان سس مارینا را روی ورقه لازانیا بریزید. تا دو مرتبه دیگر چیدن ورقه ها را بدین ترتیب ادامه دهید (یک ورقه لازانیا و سس مارینارا، و یک ورقه لازانیا و مخلوط ریکوتا و پارمزان). باقیمانده سس مارینا را بر روی لایه پنیر بریزید سپس تکه های پنیر موتزارلا را که کنار گذاشته بودید را بر روی آن بریزید.
- ظرف مورد نظر را در فر قرار دهید. تا زمانی که رنگ پنیر آن طلایی شود و سس آن شروع به جوشیدن کند بین۴۵ تا ۵۰ دقیقه بگذارید تا بپزد. فر را خاموش کرده و بگذارید تا غذا سرد شود بعد از ۱۵ دقیقه می توانید آن رابرش داده و میل نمایید.