پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
طرز تهیه قیمه نثارReviewed by مدیریت پرچم های سیاه شرق on Feb 2Rating:
قیمه نثار از مجموعه دستورغذایی های محلی است به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی طرز تهیه آن آن را برای شما آماده کرده است.
قیمه نثار یا قیمه نساء از غذاهای سنتی قزوین است و معمولا این غذای بسیار خوشمزه و پر از عطر و طعم را در مهمانی های خود سرو می کنند.
اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
- زمان پختن : ۱۰۰ دقیقه
- ملیت : غذای ایرانی
- مناسب برای : ۴ نفر
وعده غذایی : ناهار و شاممواد لازم :روغن:به میزان لازم
پیاز :۱ عدد
رب گوجه:۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه :به میزان لازم
گوشت:۳۰۰ گرم
نمک:به میزان لازم
فلفل سیاه:به میزان لازم
پودر دارچین:۱/۲ قاشق مرباخوری
برنج:۴ پیمانه
زرشک:۴ قاشق غذاخوری
شکر:۲ قاشق غذاخوری
کره:۵۰ گرم
خلال پسته:۱ قاشق غذاخوری
خلال بادام:۱ قاشق غذاخوری
گلاب:۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده:۱ قاشق غذاخوری
نکاتی در مورد تهیه ی قیمه نثار:
۱- پیاز را خرد کنید.
۲- گوشت را به سایز دلخواه خرد کنید.
۳- برنج را از ۲ ساعت قبل در آب نمک خیس کنید.
۴- زرشک را تمیز بشویید.طرز تهیه:
- در قابلمه ای روی حرارت متوسط، کمی روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود. رب گوجه فرنگی و زردچوبه را اضافه کنید و با پیاز تفت دهید.
- گوشت خرد شده را به آن ها اضافه کنید و تا تغییر رنگ دهد تفت دهید. نمک، فلفل سیاه و پودر دارچین را به همراه۲ لیوان آب به آن ها اضافه کنید و بگذارید تا گوشت روی حرارت متوسط پخته و نرم شود. در این میان برنج را برای ۲۰ دقیقه بپزید. آن را آبکشی کنید.
- زرشک، شکر و کره را در ماهیتابه ی کوچکی بریزید، آن را روی حرارت متوسط قرار دهید، مواد را ترکیب کنید، تا کره آب شده و شکر در آن حل شود. مقداری از آن را برای تزیین کنار بگذارید.
- خلال پسته و بادام را در گلاب بخوابانید تا نرم شود. سپس آن ها را آبکش کنید. مقداری از آن ها را برای تزیین بردارید.
- در قابلمه ای کمی روغن بریزید، برنج، گوشت، زرشک و خلال ها را لایه به لایه در قابلمه بریزید. آن را برای۳۰ دقیقه دم کنید. (می توانید برنج را جدا دم کرده و هنگام کشیدن مواد را لایه به لایه در دیس بکشید.)
- قیمه نثار را درظرف مورد نظر بکشید. آن را با زرشک، خلال بادام ، خلال پسته و برنج زعفرانی تزیین کنید.