پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
سالاد گل کلم از مجموعه دستورغذایی های گوردن رمزی است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
هرچند که به نظر نمی آید ولی این سالاد طرفداران بسیاری دارد.
+اطلاعات:
+زمان آماده شدن:۳۰ دقیقه
+زمان پختن:۵ دقیقه
+ ملیت: غذای فرنگی
+مناسب برای: ۴ نفر
+وعده غذایی : پیش غذا
+مواد لازم:
-روغن زیتون:۳۰۰ میلی لیتر
-سرکه سیب:۱۰۰ میلی لیتر
-سیر:۱ حبه
-موسیر:۱/۲ عدد
-آویشن:۱ شاخه
-دانه فلفل سیاه:چند عدد
-زیره:چند عدد
-عسل:۳۰ گرم
-کره:۱۰۰ گرم
-گل کلم:۲ عدد
-شیر:۱۰۰ میلی لیتر
-نمک:به میزان لازم
-لیموترش:۲ عدد
-تره:۱۰ گرم
-شوید:۱۰ گرم
-بادام:۵۰ گرم
+نکاتی در مورد تهیه ی سالاد گل کلم:
۱- برای اینکه طعم تندی سیر کمتر شود، می توانید آن را ۳ بار بلانچ و یا نیم پز کنید.
۲- سس سالاد باید از ۳ روز قبل آماده شود.
۳- گل کلم ها را خرد کنید.
۴- تره و شوید را هم خرد کنید.
۵- از بادام سوخته استفاده کنید. آن را خرد کنید.
+دستور پخت:
- برای تهیه سس سالاد، روغن زیتون، سرکه سیب، سیر، موسیر، آویشن، دانه های فلفل سیاه و دانه های زیره را با هم ترکیب کنید. آن را در ظرفی که هوا نکشد بریزید و برای ۳ روز در دمای اتاق کنار بگذارید تا جا بیافتد. بعد از ۳ روز آن را از صافی رد کنید، عسل را به آن اضافه کرده و با هم ترکیب کنید.
- برای تهیه پوره ی گل کلم، در قابلمه ی بزرگی کره را آب کنید. ۱ عدد گل کلم خرد شده و شیر را در آن بریزید، به آن ها کمی نمک اضافه کنید و هم بزنید. درب ظرف را گذاشته و اجازه دهید برای ۵ دقیقه روی حرارت پایین بپزند (در میان پخت قابلمه را تکان دهید). بعد از این مدت آن ها را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا کمی خنک شوند. گل کلم ها را به همراه آب ۱ عدد لیمو در مخلوط کن ریخته و پوره کنید. این کار قدری زمان می برد.
- پوره ی گل کلم را در ته ظرف مورد نظر برزید. ۱ عدد گل کلم خرد شده را با تره و شوید خرد شده، رنده ی پوست ۲ عدد لیمو و بادام سوخته ی خرد شده ترکیب کنید. سس سالاد را به آن اضافه کنید و در صورت لزوم نمک بیشتری به آن ها بزنید.
- سالاد آماده شده را روی پوره بریزید، در صورت تمایل کمی پنیر پارمزان روی آن رنده کنید و آن را سرو کنید.