پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
شیرینی ماکارون از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی دستور پخت آن را برای شما آماده کرده است.
این شیرینی ها رویه ای ترد دارند ولی از درون نرم و کشدار هستند. می توانید آن ها را در رنگ ها و طعم های مختلف درست کنید.
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
- زمان پختن : ۲۵ دقیقه
- ملیت : غذای فرنگی
وعده غذایی : دسر* مواد لازم :
پودر قند : یک و یک چهارم پیمانه
بادام : یک و نیم پیمانه
آرد : به میزان لازم
سفیده تخم مرغ : ۳ عدد بزرگ
نمک : ۱ نوک انگشت
شکر : ۱/۴ پیمانه
وانیل : ۱/۸ قاشق چای خوری
نکاتی در رابطه با طرز تهیه ی شیرینی ماکارون :
۱-بادام را ریز آسیاب کنید. یا از آرد بادام استفاده کنید.
۲- اگر دسترسی دارید از یک چهارم قاشق چای خوری عصاره ی وانیل استفاده کنید.
۳-برای تزیین این شیرینی، به کرم مخصوص ماکارون نیاز دارید. برای این دستور به نصف میزان ذکر شده در دستور تهیه کرم از آن نیاز دارید.
۴- با این میزان مواد ۳۰ عدد شیرینی خواهید داشت.
۵- برای رنگ کردن ماکارون ها، در پایان مرحله ی ۳، رنگ خوراکی مورد نظرتان را قطره قطره به خمیر اضافه کنید تا به میزان رنگ دلخواهتان درآید. کرم مخصوص را هم به همان رنگ درآورید.
* طرز تهیه :
- از قبل فر را با حرارت ۱۵۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. در ظرفی، پودر قند را الک کنید. بادام آسیاب شده را با آن ترکیب کنید و کنار بگذارید. در ۲ عدد سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید. و با قالب گرد حدود ۴ سانتی متری که به آرد آغشته کردید، روی کاغذ را علامت بزنید.
- در کاسه ای بزرگ، سفیده های تخم مرغ را با درجه متوسط همزن برقی بزنید، تا کف کند. سپس نمک را به آن اضافه کنید و هم بزنید. شکر را به تدریج با قاشق چای خوری به آن اضافه کنید و تا سفیده فرم بگیرد، بزنید.
- با لیسک نصف ترکیب بادام را به سفیده ی زده شده اضافه کنید و خوب با هم ترکیب کنید. سپس وانیل و نیمه ی دیگر ترکیب بادام را به مواد اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید. کاسه را محکم به سطح کار بکوبید تا هوای اضافی خمیر از آن خارج شود.
- خمیر را در قیف با ماسوره ی ساده به سایز یک و نیم سانتی متری بریزید. خمیر را در دایره های علامت زده روی کاغذ روغنی قیف بزنید. ماکارون ها را برای ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید، تا سفت شوند و به راحتی از کاغذ روغنی جدا شوند (سینی فر را در میانه پخت بچرخانید). بگذارید تا ۵ دقیقه خنک شوند و سپس آن ها را روی توری قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
- ۲ قاشق چای خوری از کرم مخصوص ماکارون، روی سمت صاف نیمی از ماکارون ها قرار دهید و سپس ماکارون های باقیمانده را روی آن ها بگذارید. قبل از سرو، ماکارون ها را برای ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا سفت شوند.
- برای ماکارون طعم توت فرنگی، در پایان مرحله ی ۳، ۴ قطره رنگ خوراکی قرمز به خمیر بزنید. و بقیه مراحل را ادامه دهید. برای کرم مخصوص آن ، یک چهارم قاشق چای خوری وانیل و یک سوم پیمانه توت فرنگی که آن را از صافی رد کردید،بعد از اضافه کردن کره، به مواد کرم اضافه کنید.
- برای ماکارون طعم شکلاتی، ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو با پودر قند در مرحله ی ۱ ، الک کنید. برای مواد میانی آن هم، از رویه ی شکلات استفاده کنید.