پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
رتتویی کلاسیک از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی دستور پخت آن را برای شما آماده کرده است.
رتتویی کلاسیک، این خوراک سبزیجات فرانسوی، غذایی کاملا سالم و خوشمزه برای وعده ی شام است. حتما آن را امتحان کنید!
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه
- زمان پختن : ۵۵ دقیقه
- ملیت : غذای فرنگی
- مناسب برای : ۴ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام* مواد لازم :
- پیاز : ۲ عدد
- سیر : ۴ حبه
- بادمجان : ۲ عدد
- کدو سبز : ۳ عدد
- فلفل دلمه ای : ۳ عدد
- گوجه فرنگی: ۶ عدد
- برگ ریحان : ۱/۲ دسته
- روغن زیتون : به میزان لازم
- آویشن : ۱ مشت
- پوره گوجه فرنگی : ۴۰۰ گرم
- سرکه بالزامیک : ۱ قاشق غذاخوری
- لیمو ترش : ۱/۲ عدد
نکاتی در رابطه با تهیه ی رتتویی کلاسیک :
۱- از پیاز قرمز استفاده کنید. آن ها را خلال کنید.
۲- سیر را نازک ورقه ورقه کنید.
۳- بادمجان و کدو سبز ها را به قطعات دو و نیم سانتی متری برش دهید.
۴- ازفلفل دلمه ای قرمز یا زرد استفاده کنید. دانه های آن را جدا کرده و به قطعات دو و نیم سانتی متری برش دهید.
۵- از گوجه فرنگی رسیده استفاده کنید. آن ها را خرد کنید.
۶- برگ های ریحان را از ساقه جدا کنید. ساقه ها را خرد کنید و برگ های ریحان را با دست تکه تکه کنید.
۷- از برگ های تازه آویشن استفاده کنید.
۸- پوست لیمو را ریز رنده کنید.
* طرز تهیه :
- در قابلمه ای، روی حرارت متوسط، ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید. بادمجان، کدو سبز و فلفل دلمه ای های خرد شده را در آن بریزید و برای حدود ۵ دقیقه، تا طلایی رنگ و نرم شوند اما مغز پخت نشوند، تفت دهید. سبزیجات را از قابلمه خارج کنید و کنار بگذارید.
- پیاز، سیر، ساقه های ریحان و برگ های آویشن را به همراه مقداری روغن زیتون (در صورت نیاز) در قابلمه بریزید. مواد را برای حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه، تا طلایی رنگ و نرم شوند، تفت دهید. سبزیجات پخته شده را به همراه گوجه فرنگی ، پوره گوجه فرنگی، سرکه بالزامیک و نوک انگشت نمک و فلفل سیاه (تازه آسیاب شده) به سایر مواد در قابلمه اضافه کنید.
- آن ها را با هم خوب ترکیب کنید، گوجه ها را با پشت قاشق له کنید. درب ظرف گذاشته و بگذارید روی حرارت پایین به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه، تا حجم مواد کم شده و لعابدار شود قل بزند. برگ های ریحان و رنده پوست لیمو را به غذا اضافه کنید و در صورت لزوم بر روی آن نمک و فلفل بپاشید. می توانید این غذا را با نان یا برنج سرو کنید.