پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
طبخ خورش کنگر به دو روش ممکن است، هم با رب و هم با نعناع و جعفری مانند خورش کرفس طبخ می کنند . که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی نحوه طبخ خورش کنگر با رب را تقدیم می کنیم .
در ضمن شما می توانید با گوشت گوسفند هم آن را طبخ کنید که در این صورت ابتدا گوشت را بپزید و بعد کنگر را اضافه کنید .
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
- زمان پختن : ۶۰ دقیقه
- ملیت : غذای ایرانی
- مناسب برای : ۴ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام* مواد لازم :
- کنگر : ۱ کیلوگرم
- مرغ : ۴ تکه
- پیاز : ۱ عدد
- رب گوجه : ۱ قاشق سوپ خوری
- روغن : ۶ قاشق سوپ خوری
- آب : ۲ لیوان
- آب غوره : ۲ قاشق سوپ خوری
- نمک، فلفل : به میزان لازم
- زردچوبه : به میزان لازم
سلامتی خورش کنگر :
بهار فصل کنگر است و در واقع یکی از نوبرانه های بهار است . کنگر گیاهی است خودرو که خاصیت آنتی اکسیدانی قابل قبولی دارد و برای کاهش کلسترول مناسب است
اشتها آور است و به هضم غذا کمک می کند . برای نارسایی کبد هم مؤثر است ؛ البته کسانی که سنگ کیسه صفرا دارند نباید آن را مصرف کنند چون محرک انقباض کیسه صفراست .کنگر گرم و خشک است برای همین با ماست آن را می خورند !
در هنگام پاک کردن کنگر دقت کنید چون دارای تیغ های ریز است . باید با دقت تیغ ها را جدا و مغز آن را استفاده کنید.
خواص کنگر :
کنگر گرم و خشک می باشد.
* طرز تهیه :
- ابتدا کنگر را با دقت پاک کنید و تیغ های آن را جدا کنید و مغز آن را کنار بگذارید. دقت کنید تیغ در دستتان نرود.
- سپس کنگر را با آب بشویید ( ماده ضدعفونی کننده نمی خواهد )
- پیاز را نگینی خرد کرده در روغن تفت دهید . سپس کنگر را به آن اضافه کنید و تفت بدهید . سپس در قابلمه را بگذارید تا کمی بپزد.
- مرغ را شسته و به تکه های دلخواه برش دهید . در کمی روغن تفت داده به کنگر اضافه کنید . نمک و فلفل و زرچوبه را هم بریزید.
- رب را با کمی آب و نمک و آبغوره رقیق کنید و به مواد اضافه کنید . اجازه دهید خورش جا بیفتد .
- خورش را با برنج سرو کنید . نوش جان !