پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
خورش خلال بادام یا پیچاخ قیمه آذریReviewed by مدیریت پرچم های سیاه شرق on Feb 6Rating:
یا پیچاخ قیمه آذری یکی از غذاهای محلی و در عین حال مجلسی استان اردبیل می باشد. و پیچاخ در آذری به معنای چاقو می باشد که چون گوشت و بادام ترکیب اصلی این غذا می باشد و گوشت با چاقو به قسمت های مساوی و یک اندازه در این غذا باید باشد به این غذا پیچاخ قیمه گفته می شود.
اطلاعات
زمان آماده سازی : ۴۵ دقیقه
ملیت : غذای ایرانی
وعده غذایی : ناهار و شام
مواد لازم:
- گوشت گوساله:گرم
- خلال بادام::۲۰۰ گرم
- پیاز سرخ شده:۱ پیمانه
- تخم مرغ:۴ عدد
- نمک، فلفل:به میزان لازم
- زعفران:به میزان لازم
- زردچوبه:به میزان لازم
- رب گوجه:به میزان لازم
- طرز تهیه:
- وشت را به قطعه های مساوی و مربع و یک اندازه ریز خرد کنید و با روغن تفت دهید و رب را هم اضافه کنید در حین پخت خلال بادام، فلفل، نمک و زرد چوبه را هم اضافه کنید و بگذارید با دو لیوان آب بجوشد و آرام بپزد.
- در این فاصله در ظرفی جدا پیاز داغی یکدست و طلایی رنگ درست کنید و بعد از این که مواد گوشتتان پخت پیاز داغ و زعفران را هم به موادتان اضافه کنید
- در انتها تخم مرغ ها را به شکل درسته و بدون اینکه هم بخورند روی خورش شکسته و در ظرفتان را ببندید تا تخم مرغ ها نیز به آرامی بپزد.