پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
خورش باقلاقاتق از مجموعه دستورغذایی های محلی است که پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
این خورش گیلانی هرچند بدون گوشت پخته می شود ولی به خاطر تخم مرغ و لوبیای کشاورزی سرشار از پروتئین است.به گزارش
اطلاعات:
زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
زمان پختن : ۷۰ دقیقه
ملیت : غذای ایرانی
مناسب برای : ۴ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام
مواد لازم:
لوبیا کشاورزی:۲۵۰ گرم
شوید:۱۰۰ گرم
سیر:۲ حبه
روغن:۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ:۲ عدد
نمک:به میزان لازم
فلفل سیاه:به میزان لازم
زردچوبه:به میزان لازم
نکاتی در مورد تهیه ی خورش باقلاقاتق :
۱- لوبیا ها را از شب قبل خیس کنید، پوست آن ها را جدا کرده و آن ها را ۲ لپه کنید. می توانید از لوبیا چشم بلبلی یا باقالی هم استفاده کنید. قبل از استفاده آن ها را آبکشی کنید.
۲- شوید را ریز خرد کنید. می توانید از ۵۰ گرم شوید خشک هم استفاده کنید.
۳- سیر را هم له کنید و یا ریز خرد کنید. بسته به ذائقه تان می توانید از سیر بیشتری استفاده کنید.
۴- می توانید برای هر نفر ۱ عدد تخم مرغ استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید تخم مرغ ها را نیمرو کنید.
۵- این خورش را با برنج کته میل کنید.
طرز تهیه:
- در قابلمه ای روی حرارت متوسط کمی روغن بریزید و آن را گرم کنید. لوبیا را در آن بریزید وبرای ۱۵ دقیقه تفت دهید.
- به آن زردچوبه اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.
- سپس سیر را اضافه کرده و برای ۲ دقیقه دیگر تفت دهید.
- شوید را به آن ها اضافه کنید و ۲ دیگر تفت دهید.
- به آن ها آب اضافه کنید تا حدی که تا ۱ سانتی متر روی مواد را بپوشاند و بگذارید تا بجوشد.
- نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کنید.
- سپس حرارت را کم کرده و برای ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید، تا آب مواد کم شود.
- قبل از سرو تخم مرغ ها را روی خورش شکانده و صبر کنید تا ببندند و سپس آن را میل کنید.