پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
خمیر تارت توت فرنگیReviewed by مدیریت پرچم های سیاه شرق on Feb 2Rating:
خمیر تارت توت فرنگی از مجموعه دستورغذایی های گوردن رمزی است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشیطرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
این خمیر با طعم و روشی متفاوت پخته می شود تا بهترین و تردترین پایه ی تارت را داشته باشد.
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
- زمان پختن : ۲۵ دقیقه
- ملیت : غذای فرنگی
- مناسب برای : ۸ نفر
وعده غذایی : دسر* مواد لازم :
- آرد : ۲۰۰ گرم
- نمک : ۱ قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر : یک و نیم قاشق چای خوری
- کره : ۱۲۵ گرم
- شکر : ۱۲۵ گرم
- آویشن : ۱ شاخه
- زرده تخم مرغ : ۳ عدد
نکاتی در رابطه با تهیه ی خمیر تارت توت فرنگی:
۱- به آرد اضافی برای آرد پاشی سطح کار نیاز دارید.
۲- به کره ی اضافی برای چرب کردن قالب نیاز دارید.
۳- برگ های آویشن را جدا کنید.
۴- خمیر باید حداقل برای ۱ ساعت در یخچال قرار بگیرد.
۵- برای تهیه تارت توت فرنگی به صفحه ی آن مراجعه کنید : تارت توت فرنگی
* طرز تهیه :
- در کاسه ای بزرگ آرد را به همراه نمک و بیکینگ پودر الک کنید. کره (به دمای محیط ) را اضافه کنید و آنها را ترکیب کنید تا به شکل تکه های نان درآیند. سپس شکر و برگ های آویشن را اضافه کنید و مواد را خوب با هم ترکیب کنید. میان مواد را گود کنید. زرده های تخم مرغ را با هم بزنید و بعد با سایر مواد ترکیب کنید. سپس با نوک انگشتانتان آن را ترکیب کنید تا خمیر شکل بگیرد. روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را ورز دهید . آن را گرد کنید، با نایلون سلفون روی آن را بپوشانید و حداقل برای ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
- دیواره های حلقه ی گرد ۲۰ سانتی متری در ارتفاع ۲ سانتی متری را با کره ی نرم چرب کنید.در کف ظرفی مسطح که حلقه در آن جای بگیرد، کاغذ روغنی پهن کنید و حلقه را در آن قرار دهید. سطح کار و وردنه را آرد پاشی کنید. دوباره خمیر را کمی ورز دهید تا نرم شود. خمیر را به دایره ای با قطر حدود ۳۰ سانتی متر باز کنید. آن را دور وردنه بپیچید و روی حلقه گرد قرار دهید. با کمی فشار روی لبه های حلقه خمیر اضافی را جدا کنید.مقداری از خمیر اضافی را گرد کنید و در کمی پودر قند بزنید و با کمک آن، خمیر را در حلقه جای دهید. خمیرتارت را به همراه حلقه و ظرف زیرین برای حداقل ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا خنک شود.
- فر را با حرارت ۱۸۰ درجه ی سانتی گراد گرم کنید. در سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید خمیر و حلقه را در آن قرار دهید. روی خمیر تارت را با کاغذ روغنی بپوشانید و سپس تا نیمه با دانه های برنج خام پر کنید.خمیر را برای ۱۵ دقیقه در طبقه ی وسط فر بپزید. آن را از فر خارج کنید و برنج ها و کاغذ روغنی را از روی آن بردارید. حرارت فر را به ۱۶۰ درجه سانتی گراد تغییر دهید، ۵ دقیقه صبر کنید وخمیر را دوباره برای ۱۰ دقیقه دیگر تا رنگ آن قهوه ای طلایی شود بپزید. با چاقوی تیز کوچکی کناره های خمیر تارت را آزاد کنید، حلقه را بردارید و بگذارید تا خنک شود. تارت باید به تردی بیسکوییت باشد.